Suyuq taom turlari va tayyorlash jarayoni

Tovuq sho’rva

KIFTA ShO’RVA. Qiymali sho’rvaning yangi turi, 40- yillarda Toshkentda paydo bo’lgan.Bu taom keng propaganda qilinmaganligidan tezda unutilib ketgan. Ko’rinishi ham, mazasi ham talabga javob beradi, mehmon uchun tayyorlasa arziydi, parxezlik xosiyatlari ham bor — tez hazm bo’ladi. Go’shtni faqat Qiyma tarzida iste’mol qilish mumkin bo’lgan bemorlarga, qariyalarga va go’daklar ovqatlanishida qo’llanishi mumkin.

Sho’rva tayyorlashdan bir kun burun no’xatni yuvib, sovuq suvga ivitib qo’yasiz. Yog’li mol va qo’y go’shtlari aralashmasidan myasorub­kadan ikki marta chiqarib qiyma tayyorlaysiz. Bunga mayin to’g’ralgan piyoz, bir qaynatib olingan guruch, tuxumning oqi, tuz va murch