Структура и функции белков и пептидов

Гипервитаминоз
D.
Избыточный приём витамина D приводит к интоксикации и со-
провождается выраженной деминерализацией костей – вплоть до их переломов. Содержание 
кальция в крови повышается. Это приводит к кальцификации мягких тканей, особенно почек 
(вторичный гиперпаратиреоидизм). 
Суточная потребность: для детей колеблется от 10 до 25 мкг (500-1000 МЕ), у взрос-
лых — 5 мкг. Витамин D
3
содержится исключительно в животной пище. Богаты им рыбий 
жир, печень, желток яиц. В растительных маслах, молоке, дрожжах присутствует витамин D
2
(биологически он менее активен). 
 
Витамин К (нафтохиноны), 
антигеморрагический 
 
Витамин К — это 2 группы хинонов с боковыми изопреноидными цепями: витамин К
1
(рас-
тительные филлохиноны) и витамин К
2
(менахиноны животных тканей). Они различаются 
строением и количеством изопреновых единиц в боковой цепи. Синтезированы водораство-
римые аналоги витамина К 
(напр., викасол),
которые применяются в медицинской практике.
филлохинон
менахинон
n
Биохимические функции.
Витамин К является 
коферментом γ-глутаматкарбоксилазы
, которая катализирует 
карбоксилирование глутаминовой кислоты с образованием γ-карбоксиглутаминовой кисло-
ты.
COO‾ COO¯
COO¯
│
\ /
CH
2
γ
CH 
│ │ 
R CH
2
βCH
2
R 
│
│ γ-глутаматкарбоксилаза
│ │ 
-NH-CH-CO-NH-CH-CO-… -NH-CH-CO-NH-CH-CO- 
CO
2
Витамин К 
Остаток
γ-карбоксиглутаминовой
кислоты
Остаток
глутаминовой
кислоты

---

128 
Рис. 23.5.
Синтез γ-карбоксиглутаминовой кислоты 
γ-Карбоксиглутаминовая кислота — Са
2+
-связывающая аминокислота, которая необ-
ходима для функционирования 
кальций-связывающих белков. 
К таковым относятся:

факторы свёртывающей системы крови (II, VII, IX и X), подробнее см. раздел 
«Гемостаз. Свертывание крови»;

регуляторные протеины С и S (антикоагулянты), нуждающиеся в γ-
карбоксиглутаминовой кислоте для взаимодействия с поверхностью клеточной мембраны;

белки, участвующие в процессах минерализации костной ткани.
Гиповитаминоз К
проявляется повышенной кровоточивостью. У взрослого человека 
он встречается редко, так как витамин К синтезируется микрофлорой кишечника. У ново-
рождённых недостаточность витамина К — явление нередкое из-за низкого его содержания в 
материнском молоке и недостаточно развитой микрофлоры кишечника и сопровождается 
развитием геморрагической болезни новорожденных.