Statistika (1) fin indd

Раздел VII. Общественное питание и розничная торговля
25. По строке 74 графе 3 показывают количество предприятий (под-
разделений) общественного питания, находящихся на производственных 
площадях (земельном участке) КСР (кроме предприятий общественно-
го питания, принадлежащих другим юридическим и физическим лицам), 
по графе 4 — число мест в них, по графе 5 — оборот общественного питания.
Оборот общественного питания представляет собой выручку от реа-
лизации собственной кулинарной продукции (блюд, кулинарных изде-
лий, полуфабрикатов) и покупных товаров без кулинарной обработки 
(мучных, кондитерских хлебобулочных изделий, напитков) размещенным 

---

375
лицам и другим категориям населения для потребления главным образом 
на месте, а также организациям и индивидуальным предпринимателям для 
организации питания различных контингентов населения.
В этом разделе показывается оборот объектов общественного питания, 
находящихся на производственных площадях КСР. Стоимость питания, вхо-
дящая в стоимость номера, путевки должна включаться в оборот обществен-
ного питания. При отсутствии в учете прямых данных о стоимости питания, 
учтенной в стоимости путевки, оборот общественного питания в этой части 
определяется расчетным путем, как величина, равная 28% общей стоимо-
сти всех путевок или общей величины расходов по смете. КСР, имеющие 
пищеблок, но не имеющие столовой (санатории-профилактории, детские 
санатории и др.), по соответствующим строкам в графе 3 проставляют «1», 
в графе 4 — «0», в графе 5 — данные об обороте общественного питания.
26. По строке 75—77 в графах 3, 4, 5 выделяются данные по собствен-
ным подразделениям общественного питания (без сданных в аренду), 
по строке 78—80 — по арендуемым предприятиям общественного питания. 
По строке 81 показывают только количество собственных подразделений 
общественного питания, сданных в аренду, с числом мест в них.
27. По строке 82 графе 3 показывают количество предприятий (под-