Statik biokimyо

13- tajriba.  Biologik suyuqliklardan yog’ ajratib olish 

 

Biologik ob’ektlar ichida sut yog’ ajratib olish uchun eng qulay materialdir. Unda  yog’ 

ajratib olish ishqoriy muhitda oranik erituvchi – efir bilan ekstraktsiya qilishga asoslangan. 

Kerakli asbob va reaktivlar:

 

probirkalar 10 ml ulchov tsilindri, darajalangan probirka, 50 

ml  bug’latuvchi chinni kosacha, suv hammomi, natriy karbonatning 10 %  eritmasi, dietil efir, 

sut. 

Ishning bajarilishi.

  

25 ml  ajratgich voronkaga 10 ml sut, 5 ml efir, 3 ml 10 %  natriy karbonat eritmasi quyib 

0,5-1 minut chayqatiladi va efirli qavat ajratib olinadi. Suv hammomi yordamida ohistalik bilan 

efir uchirib yuborilsa, kosachada sut moyi qoladi. 

14- tajriba.  Yog’larning sovunlanishi va yog’ kislotalar olish. 

Neytral  yog’lar  ishqoriy  sharoitda  gidrolizlanganda  glitserin  va  yog’  kislotalar  (yoki 

ularning natriyli va kaliyli tuzlari-sovun) hosil bo’lsa, bunday reaktsiya yog’larning sovunlanishi 

deb ataladi. Agar yog’lar kislota ta‘sirida gidrolizlansa, sovun o’rniga erkin yog’ kislotalar hosil 

bo’ladi.  Yog’  to’la  gidrolizga  uchratilgandan  keyin,  gidrolizatga  kontsentrlangan  xlorid  kislota 

qo’shilsa, erkin yog’ kislotalar ajraladi.