Scientific Collection «InterConf», (39): with the Proceedings of the 8th International Scientific and Practical Conference «Science and Practice: Implementation to Modern Society» (December 26-28, 2020) at Manchester, Great Britain

Таблиця 1 
Виробництво виноградного вина в Херсонській області
за 2015-2018 роки (тис. дол) 
Вид продукції 
2015 рік 
2016 рік 
2017 рік 
2018 рік 
Вино виноградне 
1230,1 
712,3 
533,3 
487,5 
Джерело: [2] 
Різке падіння доходів населення знизило попит на винну продукцію, яка не 
є предметом першої необхідності. Але в 2018 році обсяги переробки 
підприємствами винограду на виноматеріали склали 425,4 тис. т, що на 29% 
більше, ніж у 2017 році; виноматеріалів вироблено 1,18 що на 22,6% більше, ніж 
у минулому році. Технологія виготовлення вина передбачає стадію одержання 
виноматеріалу. Виноматеріал – це продукт первинної переробки винограду та 
плодів, призначений для виготовлення виноробної продукції [3]. Зазвичай 
виробник, який забезпечений власною сировиною, має певні гарантії щодо якості 
сировини при виробництві продукції. 
Галузь також зазнала сильного удару у зв’язку з окупацією Криму, адже 
значна частка виноградників та виноробень залишилася в окупованій території. 
Втім, за останні чотири роки вітчизняні виробники вина зробили відчутний крок 
вперед. Він пов’язаний із лібералізацією законодавства та створення умов для 
розвитку виноробства. Так, у 2016-му році Верховна Рада скасувала ліцензію на 
оптову торгівлю для виробників, які виготовляють вино із власного винограду, яка 
коштувала 500 тис. грн на рік. Крім того у 2018-му році була спрощена процедура 
отримання ліцензії, як на виробництва вина, так і на реєстрацію малих винарень.  
Тому в умовах поглиблення глобалізаційних та інтеграційних процесів є 
доцільним формування своєчасного і цілісного підходу до оцінки ефективності 
діяльності виноробних підприємств за кордоном. Сучасні напрямки розвитку 
світового ринку виноробної продукції, максимальна адаптивність стратегій 
підприємств з вимогами мінливого зовнішнього середовища, особливості 

---

 SCIENCE AND PRACTICE: IMPLEMENTATION TO MODERN SOCIETY
259 
організації сировинної бази виноробних підприємств вимагають більш 
детального дослідження формування та використання експортного потенціалу 
для вітчизняних виноробних підприємств. 
В останні роки через спад в економіці та надмірну зарегульованість 
виробництва галузь зазнала істотних втрат. Площа насаджень у 
сільськогосподарських підприємствах має тенденцію зниження, а порівняно з 
1990 р. - скоротилась удвічі. Попри те, що з 2001 по 2009 роки в Україні було 
висаджено 37 тис. га нових насаджень, за цей період було викорчувано 58 тис. 
га. Це і вплинуло на зменшення площ під виноградними насадженнями. Кризові 
явища, які охопили всі галузі економіки, в тому числі й сільське господарство, 
гострий дефіцит коштів не дали змоги виконати заходи із закладання 
виноградних насаджень, що передбачені Галузевою програмою розвитку 
виноградарства і виноробства на період до 2025 року. 
Не врятувало ситуацію і затвердження розробленої Мінагропродом і 
НААНУ галузевої програми розвитку виноградарства і виноробства України до 
2025 року (в 2008 році), згідно з якою передбачалося збільшення площ 
закладення виноградників до 10 тис. га щорічно. Оскільки механізм підтримки 
галузі на основі Закону України «Про збір на розвиток виноградарства, 
садівництва і хмелярства», на яку орієнтувалися розробники Програми, було 
призупинено, то й сама програма провалилася. 
Якщо раніше вихід підприємства на зовнішній ринок був лише одним з 
етапів стратегічного плану розвитку, то зараз необхідність забезпечення вимог 
міжнародної конкуренції є першочерговим завданням для вітчизняних 
підприємств. Задля досягнення високого рівня конкурентоспроможності, 
нагальним завданням стає утримання позицій на ринку та пошук нових 
можливостей розширення ринків збуту, росту економічної ефективності, при 
цьому використовуючи синергічний підхід до діяльності. 
У сучасних умовах адаптації вітчизняної економіки до вимог та «правил 
гри» 
на 
європейському 
ринку 
підвищення 
рентабельності 
та 

---

SCIENTIFIC COLLECTION «INTERCONF» | № 3(39)
260 
конкурентоспроможності її продукції відносяться до актуальних проблем. Для їх 
ефективного вирішення в Україні є всі необхідні об'єктивні передумови: 
сприятливі ґрунтово-кліматичні умови для розвитку сировинної бази, потужна 
науково-дослідницька база, історичні традиції створення унікальної 
винопродукції, виробничі та трудові ресурси для підвищення потенціалу галузі, 
а також туристичний потенціал регіонів. 
Україна посідає 32-е місце за обсягами експорту вина у світі. Втім, 
потенціал зростання значно вищий і вітчизняні виробники мають всі можливості 
зайняти свою нішу на теренах ЄС та світу [4].
Існує багато бар’єрів для вітчизняного виноробства щодо стійкої 
конкурентної позиції на міжнародному ринку. Проте можна відмітити появу 
певних передумов для зростання конкурентоспроможності галузі (табл. 2).