Saodat sadirova

HI BOB. MO'YNA XOMASHYOSINING TAVSIFI 70

1. 
   Mo'yna ishlab chiqarish xomashyosini sinflash 70
   
2. 
   Po'stinbop qo'y terilari 72
   

1. 
   Charm to'qimasi tavsifi 72
   
2. 
   Jun qoplamining tavsifi 73
   
3. 
   Junning uzunligi va qalinligmi aniqlash 76
   
4. 
   Navlarga ajratish 77
   

3.3. Mo'ynabop qo'y terilari 78

1. 
   Jun qoplamining tavsifi 79
   
2. 
   Navlarga ajratish 81
   

267
1
MUNDARIJA
Kirish 3
I BOB. TERINING TUZILISHI VA KIMYOVIY TARKIBI 5
1.1. Terming tazilishi 5

1. 
   Dermaning hujayrali elementlari 11
   
2. 
   Dermaning tolali elementlari 13
   
3. 
   Teri osti kletchatkasi 19
   
4. 
   Teri topografiyasi 20
   
5. 
   Sochning tuzilishi 22
   
6. 
   Teri bezlari va boshqa tuzilmalari 21
   

1.2. Terming kimyoviy tarkibi 29
1.2.1. Teri oqsillarining asosiy xossalari 35
3.4. Qorako'l teri tavsifi va xossalari 82

1. 
   Qorako'l jingalagi va qorako'l terming hosil bo'lishi 85
   
2. 
   Jingalakning shakl va tiplari 88
   
3. 
   Qorakoi jingalaklaridagi jun tolalarining asosiy xossalari 104
   

3.5. Mo'yna xomashyosi terilarini «boshcha» bo'yicha
hisoblashga doir misollar yechish 120
IV BOB. TERINING FIZIKAVIY XOSSALARI 125

1. 
   Massa 125
   
2. 
   Maydon 129
   
3. 
   Qalinlik 133
   
4. 
   Jundorlik 136
   
5. 
   Zichlik 137
   

4.6. Uzilishdagi mustahkamlik chegarasi 137
V BOB. CHARM VA MO'YNA XOMASHYOSI NUQSONLARI
VA ULARNING HOSIL BO'LISH SABABLARI 139
5.1. Nuqsonlarni sinflash 139
5.2. Hayot davridagi nuqsonlar 140

1. 
   Teri kasalliklari keltirib chiqaradigan nuqsonlar 141
   
2. 
   Hayvonlarning tullashi natijasida hosil bo'ladigan nuqsonlar 147
   
3. 
   Terming ifloslanish oqibatida hosil bo'ladigan nuqsonlar 150
   

5.2.4. Hayvonlarni yetarlicha oziqlantirmaslik va yomon sharoitda
saqlash oqibatida hosil bo'ladigan nuqsonlar 152
5.3. Hayvonlarning o'lgandan keyingi nuqsonlari 152

1. 
   Hayvonni so'yish va terisini shilishda hosil bo'ladigan nuqsonlar 152
   
2. 
   Terilarga dastlabki ishlov berish, tashish va ulami saqlashda hosil bo'ladigan nuqsonlar 154
   

5.4. Terilarni navlarga ajratish qoidalari 158
VI BOB. XOMASHYOGA DASTLABKI ISHLOV BERISH 163

1. 
   Hayvonni so'yish tartibi 163
   
2. 
   Terini shilish usullari 164
   

1. 
   Bir qavatli shilish 164
   
2. 
   Ikki qavatli shilish 166
   

268

3. 
   Terini naysimon shilish 166
   
4. 
   Terini paypoqsimon shilish 167
   
5. 
   Terini butunlayicha shilish 169
   

6.2.6. Qorako'I qo'zi terisini shilish 170
6.3. Yirik shoxli mol terilarini konturlash va bichish 171

4. 
   Pokizalash 173
   
5. 
   Yuvish 176
   
6. 
   Mo'yna xomashyosi terilarini yog'sizlantirish usullari 176
   
7. 
   Teriga hayvon tanasiga mos keluvchi o'lchamda shakl berish.... 179 6.7.1. Teriga shakl beruvchi moslamalarning turlari 179
   

6.8. Momiq - mo'yna xomashyosiga qo'shimcha ishlov berish 184
VII BOB. CHARM VA MO'YNA XOMASHYOSINI
KONSERVALASHNING FIZIK- KIMYOVIY ASOSLARI
VA KONSERVALASH USULLARI 190
7. 1. Charm, mo'yna xomashyosi va osh tuzining mikroflorasi 190

2. 
   To'qimalarning avtolizi va chirishi 191
   
3. 
   Charm va mo'yna xomashyosini konservalashning fizik-kimyoviy asoslari 193
   
4. 
   Konservalashda qo'Ilaniladigan materiallar va tuzli eritmalarni regeneratsiyalash 198
   

1. 
   Konservalashda qo'Ilaniladigan materiallar 198
   
2. 
   Konservalovchi aralashmani tayyorlash 201
   
3. 
   Konservalovchi eritmani tayyorlash 201
   
4. 
   Tuzliqli eritmalarni regeneratsiyalash 202
   

7.5. Konservalash usullari 204

1. 
   Quyuq tuz eritmasida konservalash 204
   
2. 
   Terini yozilgan holatda konservalash 204
   
3. 
   Tuzlamasdan quritib konservalash 212
   
4. 
   Tuzlab quritib konservalash 217
   
5. 
   Kislota - tuz bilan konservalash 218
   
6. 
   Pikellab konservalash 219
   
7. 
   Terilarni muzlatish 219
   
8. 
   Achitish 220
   
9. 
   Nurlanish ....221
   

7.5.10. Konservalashning yangi usullari 222
7.6. Xomashyoni dezinfeksiyalash va dezinfeksiyalash 226
269

1. 
   Sibir yarasining sporalari yuqqan terilarni dezinfeksiyalash... 226
   
2. 
   Oqsim, brutselyoz va vabo bilan zararlangan terilarni dezinfeksiyalash 228
   
3. 
   Kuya va terixo'r qo'ng'izlar bilan zararlangan teri xomashyosini dezinfeksiyalash 230
   

7.7. Konservalovchi materiallar sarfini aniqlash bo'yicha misollar
yechish ..229
VIII BOB. CHARM VA MO'YNA XOMASHYOSINI
SAQLASH 233
8.1. Ho'l tuzlangan xomashyoni uzoq muddatli saqlash 233
Omborxonalarga quyiladigan talablar 233
Fartushlash usuli 234
Kordon usuli.... 236
8.1. Quruq konservalangan xomashyoni uzoq muddatli saqlash ....238
Xomashyoni vaqtincha saqlash 238

3. 
   Xomashyoni saqlash tartibi va nazorati 239
   
4. 
   Xomashyoni tamg'alash, qadoqlash va tashish qoidalari 241
   

IX BOB. QIL, SOCH VA JUNGA DASTLABKI
ISHLOV BERISH 244

1. 
   Qilning tavsifi va fizik-mexanik xossalari 244
   
2. 
   Ot va sigir sochi 245
   
3. 
   Junga qo'yilgan texnik talablar 247
   
4. 
   Qil, soch va junga ishlov berish 248
   

X BOB. CHARM VA MO'YNA XOMASHYOSINING
KIMYOVIY TAHLILI 251

1. 
   Tahlil uchun o'rtacha namunani tanlash 251
   
2. 
   Namlik miqdorini aniqlash 252
   
3. 
   Mineral moddalar miqdorini aniqlash 253
   
4. 
   Yog' moddalari miqdorini aniqlash 254
   
5. 
   Natriy xlor miqdorini aniqlash 256
   

10.6. Xomashyoning pishish haroratini aniqlash 257
10.7. Junning sifatini tahlil qilish 258
O'tilgan mavzular yuzasidan test savollari 262
Adabiyotlar ro'yxati 266
270
' I I
Ilmiy-uslubiy nashr
SAODATSADIROVA