Самостоятельная работа по предмету: Сервисное обслуживание


колбасы варенокопченые (не чаще 1 раза в неделю)



Download 184,76 Kb.
bet6/14
Sana24.02.2022
Hajmi184,76 Kb.
#194702
TuriСамостоятельная работа
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14
Bog'liq
Виды продуктов питания Пищевая ценность и состав овощей

колбасы варенокопченые (не чаще 1 раза в неделю);

  • ветчина из говядины, индейки, кур, нежирных сортов свинины (не чаще 1 2 раз в неделю);

  • бульоны мясокостные;

  • субпродукты (печень говяжья, сердце, язык).

    Жир, удаляемый из высокожировых окорочков при их холодной обработке, включается в % отхода, который должен быть увеличен при этом на 5% и составлять в итоге 40%; основанием для этого должен служить акт, составленный в конкретном детском учреждении при участии зав. производства, диетсестры, представителя администрации.
    Рыба и рыбопродукты:

    Яйца куриные:

    • в виде омлетов с толщиной слоя не более 2,5 3 см;

    • в вареном виде после отваривания в течение 10 мин.

    Молоко и молочные продукты:

    • молоко (2,5%, 3,2%, 3,5% жирности), пастеризованное, стерилизованное, сухое;

    • сгущенное молоко (цельное и с сахаром), сгущенновареное молоко;

    • творог (9% и 18% жирности; 0,5% жирности при отсутствии творога более высокой жирности) после термической обработки;

    • сыр неострых сортов (твердый, мягкий, плавленый, колбасный без специй);

    • сметана (10%, 15%, 30% жирности) после термической обработки;

    • кефир;

    • йогурты (предпочтительнее: не подвергшиеся термической обработке "живые", молочные и сливочные);

    • ряженка, варенец, бифидок и другие кисломолочные продукты промышленного выпуска;

    • сливки (10%, 20%, 30% жирности).


    Download 184,76 Kb.

    Do'stlaringiz bilan baham:
  • 1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14




    Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
    ma'muriyatiga murojaat qiling

    kiriting | ro'yxatdan o'tish
        Bosh sahifa
    юртда тантана
    Боғда битган
    Бугун юртда
    Эшитганлар жилманглар
    Эшитмадим деманглар
    битган бодомлар
    Yangiariq tumani
    qitish marakazi
    Raqamli texnologiyalar
    ilishida muhokamadan
    tasdiqqa tavsiya
    tavsiya etilgan
    iqtisodiyot kafedrasi
    steiermarkischen landesregierung
    asarlaringizni yuboring
    o'zingizning asarlaringizni
    Iltimos faqat
    faqat o'zingizning
    steierm rkischen
    landesregierung fachabteilung
    rkischen landesregierung
    hamshira loyihasi
    loyihasi mavsum
    faolyatining oqibatlari
    asosiy adabiyotlar
    fakulteti ahborot
    ahborot havfsizligi
    havfsizligi kafedrasi
    fanidan bo’yicha
    fakulteti iqtisodiyot
    boshqaruv fakulteti
    chiqarishda boshqaruv
    ishlab chiqarishda
    iqtisodiyot fakultet
    multiservis tarmoqlari
    fanidan asosiy
    Uzbek fanidan
    mavzulari potok
    asosidagi multiservis
    'aliyyil a'ziym
    billahil 'aliyyil
    illaa billahil
    quvvata illaa
    falah' deganida
    Kompyuter savodxonligi
    bo’yicha mustaqil
    'alal falah'
    Hayya 'alal
    'alas soloh
    Hayya 'alas
    mavsum boyicha


    yuklab olish