Самостоятельная работа по предмету: Сервисное обслуживание

продукты), но в таком случае следует индивидуально подходить к каждому меню и при необходимости получать недостающие пищевые вещества в виде БАД.
Как с точки зрения безопасности продуктов, так и с точки зрения доступности пищевых веществ важно варьировать в своем меню продукты внутри продуктовой группы как по видам, так и по производителю и месту происхождения. Это означает, что люди употребляют продукты не одной и той же торговой марки/производителя, овощи не одного и того же вида (например, морковь), но стараются и внутри группы поддерживать разнообразие продуктов.
Пирамида питания наглядно показывает недельные количества пищи при рекомендации по энергетической ценности около 2000 ккал, позволяющие питаться здоровым и сбалансированным образом. Основой пирамиды является движение, поскольку между потребляемой и расходуемой энергией должен соблюдаться баланс. В нижней части пирамиды расположены группы продуктов, которые должны составлять большую часть нашего меню, а в верхней – те, которые следует употреблять в небольших количествах и/или редко. На вершине пирамиды находятся сладости и соленые закуски, есть которые вообще необязательно. 
В рекомендациях по питанию продукты делятся на следующие группы:

• 
  Зерновые и картофель
  
• 
  Овощи, фрукты и ягоды
  
• 
  Молоко и молочные продукты
  
• 
  Рыба, птица, мясо и яйца
  
• 
  Добавляемые пищевые жиры, орехи, семена, масличные плоды
  
• 
  
• 
  
• 
  Сахар и сладости, сладкие и соленые закуски
  

Кроме того, существует ряд продуктов, которые нельзя включить ни в одну из групп, к ним относятся смешанные блюда, соевые продукты, соусы, безалкогольные и алкогольные напитки. Всегда должна быть в доступе также чистая питьевая вода.
Питание является одним из важных факторов, влияющих на здоровье человека. Выбор продуктов питания также играет роль в поддержании чистой и естественно разнообразной среды обитания, то есть того, как пища выращивается, производится, транспортируется, упаковывается и потребляется.
Человек может сделать выбор в пользу тех или иных пищевых продуктов по религиозным или другим убеждениям и причинам, исключая пищу из некоторых основных групп продуктов или избегая пищи, содержащей конкретное вещество, без медицинских показаний (например, соблюдение безглютеновой диеты по собственной инициативе). Такой вид питания может привести в долгосрочной перспективе к нехватке некоторых питательных веществ в организме. Следовательно, вид питания с определенными ограничениями требует большего внимания и осознанности для того, чтобы обеспечить получение всех необходимых веществ, при этом это не всегда означает, что человек делает что-то не так.