Samarqand Davla Universiteti

Mavzuning  dolzarbligi.  Mamlakatimizda  yetishtiriladigan  mevalarning 

kimyoviy tarkibi o’rganilmay kelinmoqda. Undan tashqari keyingi yillarda ko’plab 

yetishtirilayotgan 

va 

mo’l 

hosil 

olinayotgan 

mevalardan 

samarali 

foydalanilmayapti.  

Shu  bilan  birgalikda  shuni  ham  e’tirof  etish  lozimki,  suv  va  quyosh  nuriga 

boy  mamlakatimizdagi  mevalar  va  ularning  ikkilamchi  zaxiralaridan  oqilona 

foydalanilganida  chet  eldan  valyuta  hisobiga  keltirilayotgan  mevalar  va  ular 

asosida  tayyorlanayotgan  konservlarga  ehtiyoj  qolmagan  bo’lar  edi.  Shularni 

nazarda  tutganda,  mevalar  kimyoviy  tarkibini  o’rganish  va  ular  asosida  yangi 

turdagi  konservlar  texnologiyasini  ishlab  chiqish  dolzarb  masalalardan  biri 

ekanligi ayon bo’ladi. 

Kurs  ishida  mevalar  kimyoviy  tarkibini  o’rganish  va  ular  asosida  yangi 

turdagi  konservlar  texnologiyasini  ishlab  chiqish  kabi  dolzarb  masalaga 

bag’ishlangan. 

                                                 

1

 И.А. Каримов. Жаҳон молиявий-иқтисодий инқирози, Ўзбекистон шароитида уни 

бартараф этишнинг йўллари ва чоралари. Т.: Ўзбекистон, 2009. – 56 б. 

 

---