Samarqand Davla Universiteti

Behi mevasini tadqiq qilish 

Behi daraxtining mevasi sarxil holida iste’mol qilinmaydi. Bu mevali daraxt 

hosilini  ko’paytirib  undan  vitaminlarga  boy  oziq-ovqat  mahsulotlari  tayyorlab  yil 

---

bo’yi  iste’mol  qilsa  bo’ladi.  Shuning  uchun  behining  fizik-kimyoviy  tarkibini 

o’rganishni maqsad qildik. 

Yetilgan  behining  urug’  va  urug’donini  ajratib  olib,  mag’iz  tarkibidagi 

redusirlovchi  moddalar,  organik  kislotalar,  azot  moddalari,  ekstraktiv  va  efir 

moddalarini o’rgandik. Izlanishlar natijasini 3-jadvalga kiritdik. 

 

3-jadval 

Behi mevasining fizik kimyoviy tarkibi