Samarqand Davla Universiteti

 

 

 

 

 

 

 

 

K I R I Sh  

---

Mamlakatimizda  keng  miqyosda  yetishtirilayotgan  mevalar  kimyoviy 

tarkibini  o’rganish,  ular  asosida  yangi  turdagi  konservlar  texnologiyasini  ishlab 

chiqish dolzarb muammolardan hisoblanadi.  

Mevalardan oqilona foydalanib, ularni kompleks qayta ishlash hamda sanoat 

ikkilamchi  zaxiralaridan  samarali  foydalanish  va  aholi  ehtiyojini  qondirish 

muammoligicha qolmoqda.  

Kurs ishida mevalar tarkibini tahlil etish va ular asosida yangi turdagi assorti 

konservlar texnologiyasini ishlab chiqish maqsad qilib olindi.  

Respublikamiz Prezidenti I.A. Karimov o’zining “Jahon moliyaviy-iqtisodiy 

inqirozi, O’zbekiston sharoitida uni bartaraf etishning yo’llari va choralari” asarida 

“…biz  hozirdanoq  taraqqiyotimizning  inqirozdan  keyingi  davri  haqida  chuqur 

o’ylashimiz, bu borada uzoq muddatga mo’ljallangan dastur ishlab chiqish haqida 

bosh qotirishimiz kerak. Bu dastur …zamonaviy innovasion texnologiyalarni joriy 

qilish bo’yicha maqsadli loyihalarni o’zida mujassam etishi darkor” degan edi

1

.