Reja: Metabolizm va energiya yoki metabolism

OZIQLANISH.

Tananing energiya xarajatlarini to'ldirish tufayli sodir bo'ladi ozuqa moddalari... Oziq-ovqat tarkibida oqsillar, uglevodlar, yog'lar, minerallar va vitaminlar oz miqdorda va to'g'ri nisbatda bo'lishi kerak. Ovqat hazm qilish qobiliyatiozuqa moddalariga bog'liqorganizmning individual xususiyatlari va holatidan, oziq-ovqat miqdori va sifati, uning turli tarkibiy qismlarining nisbati, tayyorlash usuli. O'simlik ovqatlari hayvonlarga qaraganda kamroq hazm qilinadi, chunki o'simlik ovqatlarida ko'proq tola mavjud.

Proteinli diet ozuqa moddalarini singdirish va assimilyatsiya qilish jarayonlarini amalga oshirishga yordam beradi. Oziq-ovqatlarda uglevodlarning ustunligi bilan oqsillar va yog'larning so'rilishi kamayadi. O'simlik mahsulotlarini hayvonot mahsulotlari bilan almashtirish organizmdagi metabolik jarayonlarni kuchaytiradi. Agar o'simlik oqsillari o'rniga go'sht yoki sut mahsulotlarining oqsillari va javdar noni o'rniga - bug'doy berilsa, oziq-ovqat mahsulotlarining hazm bo'lishi sezilarli darajada oshadi.

Shunday qilib, ta'minlash uchun to'g'ri ovqatlanish inson, mahsulotning organizm tomonidan assimilyatsiya darajasini hisobga olish kerak. Bundan tashqari, oziq-ovqat, albatta, barcha muhim (majburiy) oziq moddalarni o'z ichiga olishi kerak: oqsillar va muhim aminokislotalar, vitaminlar,yuqori darajada to'yinmagan yog'li kislotalar, minerallar va suv.

Oziq-ovqatning asosiy qismini (75-80%) uglevodlar va yog'lar tashkil qiladi.