Reja. Kirish Oziq-ovqat mahsulotlarini sifati va havfsizligi to’g’risidagi qonun. Iso 22000. Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari. Oziq-ovqat zanjiridagi har qanday tashkilotga qoyiladigan talablar

Reja.
1. Kirish
2. Oziq-ovqat mahsulotlarini sifati va havfsizligi to’g’risidagi qonun.
3. ISO 22000. Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari.
4. Oziq-ovqat zanjiridagi har qanday tashkilotga qoyiladigan talablar.
5. Xulosa
6. Foydalanilgan adabiyotlar
Kirish.
"Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida" Federal qonunga binoan, sotishga mo'ljallangan oziq-ovqat mahsulotlari insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondirishi, oziq-ovqat mahsulotlarining organoleptik va fizik-kimyoviy parametrlar bo'yicha talablariga javob berishi va me'yoriy hujjatlar bilan belgilangan talablarga javob berishi kerak. kimyoviy (shu jumladan radioaktiv), biologik moddalar va ularning birikmalarining, mikroorganizmlarning ruxsat etilgan tarkibiga hozirgi va kelajak avlodlar salomatligi uchun xavfli bo'lgan boshqa biologik organizmlar.
Bola ovqatining ozuqaviy qiymati uning yoshini hisobga olgan holda bolaning tanasining funktsional holatiga mos kelishi kerak. Bola ovqatlari bolaning sog'lig'i uchun xavfsiz bo'lishi kerak.
Xun oziq-ovqat mahsulotlari sog'liqni saqlash sohasida federal ijro etuvchi organ tomonidan belgilangan parhez ovqatlanishni tashkil etish talablariga muvofiq insonning terapevtik va profilaktik ovqatlanishida bunday mahsulotlardan foydalanishga imkon beradigan va inson salomatligi uchun xavfsiz bo'lgan xususiyatlarga ega bo'lishi kerak.
Oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va buyumlarning yaroqlilik muddati, ishlab chiqarilgan vaqtdan boshlab ma'lum bir vaqtdan keyin yomonlashadigan, inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan xususiyatlarga ega bo'lgan va shuning uchun ulardan yaroqliligini yo'qotadigan oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va buyumlarga nisbatan belgilanadi. tayinlash bilan.
Oziq-ovqat mahsulotlari, materiallar va mahsulotlar ishlab chiqarish sanitariya va veterinariya qoidalari va qoidalarining talablariga rioya qilingan holda texnik hujjatlarga muvofiq amalga oshirilishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun sifati va xavfsizligi me'yoriy hujjatlar talablariga javob beradigan oziq-ovqat xom ashyosidan foydalanilishi kerak.
Oziq-ovqat xom ashyosini ishlab chiqarishda Rossiya Federatsiyasi qonunlarida belgilangan tartibda sanitariya-epidemiologiya ekspertizasidan o'tgan va davlat ro'yxatidan o'tgan ozuqa qo'shimchalari, hayvonlarning o'sishini stimulyatorlari (shu jumladan gormonal preparatlar), dorilar, pestitsidlar, agrokimyoviy moddalardan foydalanishga yo'l qo'yiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun hayvonlardan olinadigan oziq-ovqat xom-ashyolariga veterinariya-sanitariya ekspertizasi o'tkazilgandan keyingina ruxsat beriladi va ishlab chiqaruvchi Rossiya Federatsiyasi davlat veterinariya xizmatidan hayvonlar kelib chiqqan oziq-ovqat xom ashyolarining veterinariya qoidalari va normalari talablariga muvofiqligini tasdiqlovchi xulosani oladi.
Bolalar ovqatlari va parhez ovqatlanish mahsulotlarini ishlab chiqarishda ozuqa qo'shimchalari, hayvonlarning o'sishini stimulyatorlari (shu jumladan gormonal preparatlar), ayrim dori vositalari, pestitsidlar, agrokimyoviy moddalar va inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan boshqa moddalar va birikmalar yordamida tayyorlangan oziq-ovqat xom ashyosidan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi.
Oziq-ovqat mahsulotlari va biologik faol qo'shimchalarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchalari inson hayoti va sog'lig'iga zarar etkazmasligi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda, shuningdek ovqatlanish uchun, davlat ro'yxatidan o'tgan oziq-ovqat qo'shimchalari va biologik faol qo'shimchalar ishlatilishi mumkin.