Р е ц е н з е н т : д-р техн наук проф. В. И. Киседьникоз

Обозначения температур и влагосодержаний — см. пример 10.14.
16. 
Скорость сушки N  в первом периоде может быть опреде­
лена либо опытным путем, либо через коэффициент массоотдачи.
Так как количество испаренной влаги (в кг/с)
W =
pFA*cp,
(10.33)
то
N
= W7Gcyx =
$FAxCp/Gcy z
=
$fA xcp.
(10 34)
Здесь р — коэффициент массоотдачи в газовой фазе, к г / ( ы а *с — ]; 
F —
пло-
а . 
I
'
/
щадь поверхности испарения, 
и £;
шгср — средняя движущая сила, кг пара/кг 
сухого воздуха; / =
FfG07z —
удельная поверхность (на кг сухого вещества), 
м9/кг.
17. 
Коэффициент массоотдачи |3 может быть определен из кри­
териального уравнения:
N u' =
A
Re" ( P r ;) 0-33Gu0’135, 
где N u ' = Р//£>; Rer =
w lh ;
P r ' =
y/D,
(10.35)
Определяющим размером при вычислении критериев Nu£ и
Rep является длина поверхности испарения I в направлении дви­
жения сушильного агента.
Параметрический критерий Гухмана Gu = (Тс — Т ы)/Т а, где
Т с и Тм — температуры сухого и мокрого термометров, К.
Величины А и п в уравнении (10.35) зависят от критерия Rer
(табл. 
10
.
1
).
. Следует отметить, что при интенсивном процессе сушки значе­
ние коэффициента массоотдачи может быть выше рассчитанного
по уравнению (10.35).
18. 
Продолжительность сушки и размеры противоточиой су­
шилки при переменных условиях (по воздуху и материалу) могут