Qovoqlarning tasnifi va navlari

Bargli qovoq (Cucurbita ficifolia)

Peru o'rmonida vatan va boshqa tavsiflangan qovoq turi, u allaqachon tasvirlangan o'simliklardan farqli o'laroq, ko'p yillik madaniyatdir.
Tashqi tomondan, yashil oq oshqovoq, yuzida oppoq oqsimon naqsh yaqqol ko'rinib turibdi, bu kesilgan ustidagi pishmagan tarvuzga o'xshaydi. Bargli qovoqning oval yoki cho'zilgan mevasi shirin xushbo'y va ta'mga ega qo'pol oq yoki sarg'ish rangga ega. Urug'lar shuningdek tarvuz shakliga va qattiq qora qobiqqa o'xshaydi. O'simliklar baquvvat, toqqa chiqadi, individual kurtaklar uzunligi 10 metrga etadi.
U shbu turdagi yashil oshqovoq sabzavotli idishlarda ishlatiladi, issiqlik bilan ishlov beriladi, etuklari esa qandolat va alkogol ichimliklar uchun xom ashyo hisoblanadi. Tropik kelib chiqishiga qaramay, fotosuratda bo'lgani kabi, bu turdagi qovoq, hatto mamlakatning shimoli-g'arbiy qismida ham oson o'sadi.

Wax Gourd (Benincasa hispida)

Ushbu turning cho'zilgan yashil qovoqlari dastlab faqat Janubi-sharqda ma'lum bo'lgan. Ammo bugungi kunda Benincasa hispida jinsining birinchi qovoq navlari Rossiyada paydo bo'ldi. To'q yashil soyaning mevalari teginishga o'xshash mumga o'xshash g'ayrioddiy zich po'stlog'iga ega.
"Chengzhou mumi" navi ekilganidan 125-130 kun o'tgach hosil olishga tayyor mevalarni beradi. Qovoqchalar uzoq kuchli kirpiklarda pishib etiladi. Har bir mevaning vazni 6-15 kg ga etadi, uzunligi esa 25 dan 50 sm gacha.
U shbu turdagi qovoq pulpasining sutli soyasini qaynatilgan, qovurilgan yoki qovurilgan holda ishlatish mumkin. Pazandalik maqsadlari uchun ular pishgan va pishmagan mevalarga ega bo'lmagan ikkala yashil qovoqdan foydalanadilar. Pishganida, qovoq ma'lum miqdorda shakar to'playdi, ammo uni muskat yong'og'i bilan solishtirish mumkin emas. Ammo mumi gurdini saqlash muddati bo'yicha rekordchidir. Sifatni yo'qotmasdan, mevalar 2-3 yilgacha yashashi mumkin.

Qovoq – kuz faslining haqiqiy kelinchagidir. Yorqin rangli va foydali bu poliz ekini aynan shu mavsumda dasturxonimizni to’ldirib turadi.