Qishloq xo’jaligi maxsulotlarini saqlash Reja

Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash xavfsizligi

Muzlatgichlar va eritish uchun oziq-ovqat

Dondurucunun harorati 0 ° F (-18 ° C) ostida bo'lishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini xona haroratida hech qachon eritib yubormaslik kerak, bu bakterial va zamburug'li o'sish xavfini va shunga mos ravishda ovqatdan zaharlanish xavfini oshiradi.^{[iqtibos kerak]} Eritgandan so'ng, oziq-ovqatdan foydalanish kerak va hech qachon muzlatilmasligi kerak. Muzlatilgan ovqatni quyidagi usullar yordamida eritish kerak:^[3]

• 
  Mikroto'lqinli pech
  
• 
  Ovqat pishirish paytida
  
• 
  Sovuq suvda (ovqatni suv o'tkazmaydigan, polietilen paketga soling; suvni har 30 daqiqada o'zgartiring)
  
• 
  Sovutgichda
  

2 soatdan ortiq vaqt davomida 40 ° F (4 ° C) dan iliqroq bo'lgan ovqatlarni tashlang. Agar ovqatni xona haroratida muzdan tushirish muddati haqida umuman shubha tug'ilsa, uni tashqariga chiqarib tashlash kerak. Muzlash oziq-ovqat tarkibidagi mikroblarni yo'q qilmaydi. 0 ° F haroratda muzlash mikroblarni (bakteriyalar, xamirturushlar va mog'orlarni) inaktiv qiladi. Ammo, oziq-ovqat eritib bo'lgach, bu mikroblar yana faollashishi mumkin. Eritilgan ovqat tarkibidagi mikroblar ko'payib, oziq-ovqat bilan kasallanishni keltirib chiqarishi mumkin. Erigan oziq-ovqat bilan tez buziladigan yangi ovqat kabi ko'rsatmalarga muvofiq ishlov berish kerak.^[4]

0 ° F va undan past haroratda muzlatilgan oziq-ovqat abadiy saqlanib qoladi. Biroq, uzoq vaqt davomida muzlatilgan bo'lsa, oziq-ovqat sifati yomonlashadi. Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi vazirligi, oziq-ovqat xavfsizligi va inspektsiyasi xizmati umumiy oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgichda saqlash vaqtini ko'rsatadigan jadvalni nashr etadi.^[4]

Sovutish

Shuni ta'kidlash kerakki, sovutgich yordamida xavfsiz ovqatni saqlash uchun harorat ko'rsatmalariga rioya qilish kerak:

Xavfsizlik uchun muzlatgichning haroratini tekshirish muhimdir. Sovutgichlar 40 ° F (4 ° C) yoki undan past haroratni ushlab turish uchun o'rnatilishi kerak. Ba'zi muzlatgichlarda ichki haroratni o'lchash uchun o'rnatilgan termometrlar mavjud. Ushbu xususiyatga ega bo'lmagan muzlatgichlar uchun haroratni kuzatib borish uchun asbob termometrini muzlatgichda saqlang. Elektr uzilishida bu juda muhim bo'lishi mumkin. Elektr quvvati qayta yoqilganda, muzlatgich hali ham 40 ° F bo'lsa, oziq-ovqat xavfsizdir. 40 ° F dan yuqori haroratda 2 soatdan ko'proq vaqt davomida saqlanadigan ovqatlar iste'mol qilinmasligi kerak. Qurilmaning termometrlari sovuq haroratda aniqlikni ta'minlash uchun maxsus ishlab chiqilgan. Sovutgich / muzlatgich eshiklari doimo yopiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Sovutgich / muzlatgich eshiklarini kerak bo'lgandan ko'ra tez-tez ochmang va ularni iloji boricha tezroq yoping.^[5]