Приготовление компотов



Download 0,85 Mb.
Sana22.02.2022
Hajmi0,85 Mb.
#92676
TuriУрок
Bog'liq
0018391f-e580ccb5

Приготовление компотов

  • Подготовила : студентка 2 курса группы 2-32 Хамдамова Сарвина Преподаватель: Карабаева М.Т

Цель урока;

  • Формирование у обучающихся понятий о холодных сладких блюдах (компотах), рецептуре и технологии приготовления.

Приготовление компотов

  • Компоты приготовляют из свежих, сушеных или консервированных фруктов и ягод одного или нескольких видов. Плоды и ягоды предварительно сортируют, перебирают, промывают.

Процесс приготовления компота состоит:

  • подготовки фруктов и ягод
  • варки сиропа
  • их соединения

Компот из сушеных яблок рецепт приготовления

  • 1. Сушеные яблоки перебрать, промыть, выложить в кастрюлю

Приготовление компотов из свежих плодов и ягод

  • Приготавливают сахарный сироп в воде растворяют сахар , кладут лимонную кислоту, доводят до кипения
  • В сироп кладут подготовленные фрукты, доводят до кипения и закрывают крышкой
  • Охлаждают
  • Ягоды и цитрусовые не варят, а выкладывают в креманки, заливают теплым сиропом и охлаждают
  • Опускают компоты охлажденном виде по 150-200г на порцию

Рецепт приготовления

  • Залить горячей водой, добавить сахар и варить на слабом огне 35 минут.

Рецепт приготовления

  • Затем компот из сушеных яблок охладить и добавить лимонной кислоты

Компот из замороженной ягоды

  • Малину размораживаем, так ягоды лучше отделятся друг от друга. Промываем под проточной водой.

Рецепт приготовления

  • Кипятим воду

Рецепт приготовления

  • в кипящую воду закладываем малину и добавляем сахар

Рецепт приготовления

  • кипятим пару минут и остужаем, даем компоту настояться. Процеживаем компот в отдельную кастрюлю. Подаем малиновый компот процеженным

Рецепт приготовления

  • Подаем малиновый компот процеженным
  • Можно украсить стакан долькой лимона.

Приготовление компота из слив, яблок и груш

  • Сначала все фрукты тщательно обмыть

Рецепт приготовления

  • Яблоки и груши разрезать на ломтики

Рецепт приготовления

  • Косточку из сливы удалить

Рецепт приготовления

  • Подготовленные фрукты укладываем в кастрюлю . Заливаем водой и ставим на плиту .

Рецепт приготовления

  • Довести до кипения и поставить на медленное кипение компота, засыпать сахар

Рецепт приготовления

  • Варить на небольшом огне не более пятнадцати минут — в этом случае фрукты не теряют витамины, а компот получается очень ароматным с насыщенным вкусом.

Рецепт приготовления

  • Охладить компот, подать в стакане

Приготовление компота из сухофруктов

  • Подготовить сухофрукты:
  • перебирают, удаляя примеси и сортируют по видам,так как они имеют различные сроки варки. Фрукты тщательно промывают теплой водой 3-4 раза

Рецепт приготовления

  • В котел наливают воду, доводят до кипения, добавляют сахар, растворяют его при помешивании и вновь доводят до кипения.

Рецепт приготовления

  • В кипящий сироп закладывают яблоки и груши и варят20мин,затем добавляют остальные сухофрукты(кроме изюма) и продолжают варить 10-15мин, вводят изюм и варят 4-5минут
  • Для улучшения вкуса в компот добавляют лимонную кислоту.
  • Готовый компот охлаждают до температуры 10С и выдерживают 10-12 часов для настаивания.

Рецепт приготовления

  • Готовый компот охладить до 10С и дать настояться в течение 7-8 часов

Отпуск компота

  • Готовый компот разливаем по стаканам или бокалам вместе с кусочками фруктов и подаем к печенью, пирогу и другой выпечке.

Закрепление материала

  • Из чего готовят компоты?
  • Перечислить процесс приготовления компота
  • Рассказать технологию приготовления компота из свежих ягод
  • Рассказать технологию приготовления из сухофруктов
  • Рассказать технологию приготовления компотов из свежих яблок

Спасибо за внимание!


Download 0,85 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish