Практикум ч асть у глеводы


Материал исследования и приборы



Download 1,09 Mb.
Pdf ko'rish
bet13/43
Sana18.02.2022
Hajmi1,09 Mb.
#455113
TuriУчебное пособие
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   43
Bog'liq
bioximiya Uglevod va lipid

Материал исследования и приборы
.
Растворы глюкозы и лак-
тозы; рефрактометр универсальный ИРФ-454; пипетки. 
Ход определения.
 
Для проведения измерений на чистую поли-
рованную поверхность измерительной призмы с помощью пипетки 
осторожно, не касаясь поверхности призмы, наносят 2–3 капли 
исследуемого раствора глюкозы или лактозы, опускают освети-
тельную призму и, вращая ручку компенсатора, обозначают границу 
между светлой и темной частями поля зрения максимально четко, 
без радужных полутонов. Затем вращением основного маховика 
наводят эту границу на перекрестье в поле зрения прибора и счи-
тывают значение показателя преломления по основной шкале при-
бора с точностью до четвертого знака. Затем рассчитывают кон-
центрацию глюкозы или лактозы 
С
(в процентах по массе по сле-
дующей формуле):
С
= (
20
D
n
– 1,3330)/0,0014, 
 
где 
20
D
n
 
– показатель преломления, определенный при температу- 
ре 20 C. 
Если нет возможности термостатирования призмы, производят 
расчет концентрации, учитывая температуру воздуха в помещении
(
t
, C), где производилось измерение: 
С
= (
t
D
n
– 1,3330 + 0,0001 (
t
– 20))/0,0014, 
где 
t
D
n
– 
показатель преломления, измеренный при определенной тем-
пературе; 
t
 
– температура воздуха в помещении в градусах Цельсия. 


21 
После завершения измерения открывают измерительный блок 
и несколько раз промывают поверхность измерительной призмы
с помощью пипетки дистиллированной водой, затем осторожно,
без нажима, протирают ее мягкой салфеткой или ватой и просу-
шивают на воздухе. 
1.3.3.
 
Определение содержания глюкозы и лактозы 
йодометрическим методом 
Йодометрический метод относится к химическим методам 
определения сахаров. Он основан на окислении йодом альдегидной 
группы сахаров в щелочной среде (этот метод неприменим для опре-
деления нередуцирующих сахаров, например, сахарозы). Альдо-
сахара при этом окисляются в соответствующие кислоты: глюкоза –
в глюконовую кислоту, лактоза – в лактобионовую и т.д. 
R–CHO + I
2
+ 3 NaOH = R–COONa + 2 NaI+ 2H
2

Кетозы в щелочном растворе не окисляются йодом. Это дает 
возможность определить количество альдоз в присутствии кетоз, 
например, глюкозы в присутствии фруктозы. Испытуемая вытяжка 
должна содержать не более 0,1 г сахара в 10 см
3
раствора. 

Download 1,09 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   43




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish