Практикум ч асть у глеводы

Сахароза 
(
α-D-глюкопиранозил-β-D-фруктофуранозид) – нере-
дуцирующий дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы, 
соединенных 1,2-гликозидной связью
: 
 
 
 
Сахароза выделяется из сахарного тростника и сахарной 
свеклы в промышленных масштабах в очень больших количествах.
Лактоза
(4-β-D-галактопиранозил
-D-глюкопираноза) – 
это вто-
рой по популярности представитель дисахаридов, состоящий из глю-
козы и галактозы. Является основным дисахаридом молока (мо-
лочный сахар):

---

8 
Мальтоза
(
4-α-D-глюкопиранозил
-D-
глюкопираноза)
– солодо-
вый сахар, продукт частичного гидролиза крахмала: 
 
Лактулоза
 
(4-β-D-галактопиранозил-D-фруктофураноза) – 
неприродный дисахарид, состоящий из остатков молекул галактозы
и фруктозы, синтетический стереоизомер молочного сахара – лактозы. 
 
Изомальтулоза 
( 6-α-D-глюкопиранозил-D-фруктофураноза) – 
дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы, соединенных 
α-1,6-гликозидной связью. По своему химическому составу 
изомальтулоза состоит из тех же основных структурных фрагментов, 
что и сахароза. В природе изомальтулоза встречается в составе таких 
объектов, как пчелиный мед (до 0,7–1 %), сахарный тростник и др.
Лактулоза и изомальтулоза широко используются как пищевые 
добавки при создании функциональных продуктов. Относятся к 
числу самых известных 
пребиотиков
– неусваиваемых компонентов 
пищи, способных благоприятно влиять на здоровье человека путем 
селективной стимуляции роста и активности одного или нескольких 
родов полезных бактерий.