|
Hindiston, Shri-Lanka va dunyoning boshqa mamlakatlaridagi ayollar uzoq vaqtdan beri kontratseptsiya va abort qilish uchun xalq davosi sifatida yashil pishmagan papayadan foydalanadilar.
Papayya mevasi ekstrakti tarkibida oqsillarni parchalanishini, ularning to'liq hazm bo'lishini va singishini ta'minlovchi fermentlar guruhi mavjudligi sababli vazn yo'qotish dasturlarida muvaffaqiyatli qo'llanilmoqda. Belgilanganidek, oqsillar qanchalik to'liq hazm qilinsa, organizmga shuncha kam yog 'so'riladi. Bundan tashqari, papayya ovqat hazm qilishni normallashtirish orqali meteorizm va qorinning oldini oladi, mo'l-ko'l ovqat bilan og'riq va yomon his qilishni ketkazadi,ichakning muntazam ishlashiga yordam beradi va natijada ingichka shaklni saqlashga yordam beradi [10].
2.2.1. Papain
Papain (lotincha Papain) - polipeptid, oqsillar, peptidlar, amidlar va asosiy aminokislotalarning efirlari gidrolizini katalizlovchi proteolitik o'simlik fermenti. U qovun daraxti - papayya (Carica papaya) tarkibida juda ko'p miqdorda uchraydi.
Papain - qovun daraxti lateksida (Carica papaya L.) mavjud bo'lgan proteolitik fermentlardan biridir. "Papain" nomi birinchi bo'lib 19-asrning oxirida A. Vyurs va E. Boschut tomonidan taklif qilingan va hozirgacha lateks preparatlarini belgilash uchun ishlatilgan.
Ferment o'simlikning ildizlaridan tashqari barcha qismlarida uchraydi. Qayta qilinmagan yoki qisman tozalangan papain o'tmishda ko'plab tadqiqotlar mavzusi bo'lgan. Ammo keyinroq ma'lum bo'lishicha, quruq qovun lateksida papaindan tashqari, uchta asosiy guruhga bo'linadigan sistein proteinazalarining butun to'plami mavjud - papaining o'zi, A va B ximopapainlari (EC 3.4.22.6) va A va B peptidazalari (EC 3.4). 22.6). So'nggi yillarda qovun daraxtining vegetativ organlaridan (barg va petioles) lateksda papain va ximopapainlar ham topilgan. 1937 yilda Bolz va boshqalar Birinchi marta kristalli papain, 1941 yilda esa Yansen va Bolz kristalli ximopapain olishdi.
Papayya lateks fermentlarining uchta asosiy guruhlari fizikaviy va kimyoviy xususiyatlariga ko'ra farqlanadi. Shunday qilib, ular izoelektrik nuqtalarning turli xil qiymatlari bilan tavsiflanadi, ular pH zonasida navbati bilan 9,5, 10,1-10,6 va 11,1 papain, ximopapainlar va peptidazalar uchun. Ushbu fermentlar guruhlari titrlanadigan erkin SH-guruhlari tarkibida ham farq qiladi. Birinchi va uchinchi guruh fermentlarida bitta oqsil molekulasi uchun 1 SH-guruh, ikkinchi guruh fermentlari - 2 mavjud.
Papain eng ko'p o'rganilgan ferment hisoblanadi, garchi u atigi 5 ga to'g'ri keladi: qovun lateksidagi umumiy eruvchan oqsil. Molek. E. Smit va boshqalar tomonidan aniqlangan ferment massasi cho'kma va diffuziya tezligiga asoslangan holda 20,7 kDa ga teng. Bu qiymat Bolz va G. Lineuiver (27 kDa) tomonidan osmometrik usul bilan olingan qiymatdan sezilarli darajada past [13].
Papain molekulasi bitta polipeptid zanjiridan iborat bo'lib, 212 aminokislota qoldig'ini o'z ichiga oladi. Fermentning aminokislota tarkibiga xos xususiyat metionin qoldiqlarining yo'qligidir.
Papain neytral va ozgina ishqoriy muhitda nisbatan barqaror, ammo kislotali pH oralig'ida tez va qaytarib bo'lmaydigan darajada o'z faoliyatini yo'qotadi. Boshqa o'simlik oqsillari (masalan, bromelin va fitsin) bilan taqqoslaganda, papain yuqori haroratga sezilarli qarshilik ko'rsatadi.
Barcha papayya lateks fermentlari sistein proteinazalaridir. Ular oqsil gidrolizining peptid boglari orqali reaktsiyasini katalizlaydi '
P -...- P -P CO-NHP'-P '-...- P' + HO
P -...- P -P COOH + NH P'-P '-..- P', bu erda P va P 'aminokislotalar qoldiqlari.
Papaya lateksidagi turli proteinazalar oqsil substratlari uchun o'ziga xos xususiyatga ega. Ular deyarli har qanday peptid bog'lanishini gidrolizlashga qodir, faqat prolin qoldiqlari natijasida hosil bo'lgan bog'lanishlar bundan mustasno. Obligatsiyalar imtiyozli ravishda ajratiladi, ularning tarkibida glitsin, hidrofob (leytsin, izoleusin), aromatik (tirozin, fenilalanin) aminokislotalar, shuningdek aspartik, glutamik va sistein kislotalari ishtirok etadi. P va P 'qoldiqlarining tabiati ham katta ahamiyatga ega. Shunday qilib, oksidlangan insulin B zanjiriga ta'sir etganda, Leu-17-Val-18 orasidagi peptid bog'lanish faqat papain, Arg-22-Pdn-23 - faqat ximopapain va Leu-15-Tyr-16 orasidagi bog'lanish - faqat peptidaza bilan gidrolizlanadi.
Lateks oqsillari keng pH qiymatlarida yuqori proteolitik faollikka ega. Shu bilan birga, papain va peptidaz A gidrolizlanadigan gemoglobin, kazein va sigir zardobidagi albumin pH zonasida 7,2 dan 10 gacha, ximopapain esa pH zonasida eng yuqori faollikni namoyish etadi 5,0 dan 7,0 gacha.
Papay lateks proteinazlari aminokislotalar va peptidlarning qator sintetik efirlari va amidlarining gidrolizini katalizlashga qodir.
R-C (= O) -R '+ HO R-C (= O) -OH + HR', bu erda R - asil aminokislota yoki asil peptid qoldig'i, R '- aminokislota, alkogol yoki gamma-nitroanilin qoldig'i.
Lateks proteinazalari past molekulyar og'irlikdagi sintetik substratlarga ta'sirining tabiati bilan farq qiladi. Ushbu substratlardan N, alfa-benzoil-L-arginin efirlari va amidlari eng afzal ko'riladi. Bundan tashqari, ularning papain bilan parchalanish darajasi ximopapain va peptidaza A ga qaraganda yuqori N-asetil-L-tirozin, N-benzo-yl-L-tirozin va N-benziol-L-leytsinning etil efirlari lateksning barcha proteolitik fermentlari ta'siriga chidamli, benzoilglisin amidi, L-leucin va karbobenzoksi-L-glutamil-L-tirozinning ba'zi hosilalari asta-sekin faqat ximopapain bilan gidrolizlanadi.
Xona haroratidagi agregat holat qattiq kristalli moddadir. Papainning izoelektrik nuqtasi (pI) pH qiymati 8,75 ga teng. Cho'kindi konstantasi (lar) = 2.42 Svedberg birliklari Diffuziya doimiysi (D) = 10.23 sm / sek2
Papainning molekulyar og'irligi 23406. Papain - bu 212 aminokislota qoldig'idan tashkil topgan polipeptid, molekulasining N uchida aminokislota izolösin, C uchida asparagin. Keling, suvda, suvli tuz eritmalarida va 70% metil va etil eritmalarida yaxshi eritamiz.
Aminokislota Fermentning polipeptid zanjiridagi tarkibi
Alanin 13
Arginin 10
Aspartik kislota 17
Valin 15
Histidin 2
23-glisin
Glutamik kislota 17
Izolösin 10
Leytsin 10
Lizin 9
Sistein 8
Proline 9
Serin 11
Treonin 7
Triptofan 5
Tirozin 17
Fenilalanin 4
Papain - bu monotiol sistein endoproteaz. Fermentatik ta'sir xarakteriga ko'ra, u "o'simlik pepsin" deb nomlanadi. Ammo pepsindan farqli o'laroq, papain nafaqat kislotali, balki neytral va ishqoriy muhitda ham faol bo'ladi (pH darajasi 3-12, optimal pH 5-8). U saqlaydi keng harorat oralig'idagi faoliyat (50-60 ° S gacha), nisbatan keng o'ziga xos xususiyatga ega. PH 5-7,5 darajasida papain amidlarni, peptidlarni, oqsillarni va asosli aminokislotalarning efirlarini almashtirilmagan aminoguruh bilan gidrolizlaydi [4].
Fermentni faollashtiradi Fermentni qaytadan inaktiv qiladi Fermentni qaytarib bo'lmaydigan darajada inaktiv qiladi.
sistein, etilenediaminetetraatsetat, reduktiv glutation, sulfidlar, siyanidlar, p-xloromeruribenzonat, og'ir metall ionlari, ba'zi oksidlovchi moddalar yodoatsetamid
Qabul qilish.
Papain qovun daraxti sharbatidan yoki qovun daraxtining quruq sharbatini ammoniy sulfat, natriy xlorid bilan fraktsiyalash, so'ngra kristallanish natijasida olinadi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
