Pazandachilik asoslari

Yopilgan  sof  quymoq.  Quymoq  mahsulotlari  ko‘pirarli  darajada 

aralashtirilib,  yog‘langan  chuqur  temir  tovaga  quyiladi  va  qovurish  shkafiga 

qo‘yib,  quyuqlashib  yuzida  qobiq  hosil  bo‘lguncha  ushlanadi.  Bunday  usulda 

miqdori  ko‘proq  quymoq  tayyorlanadi.  Aslida  quymoq  bir  porsiya  hisobida 

tayyorlanadigan  bo‘lsa,  porsiyali  tovada  tayyorlanadi.  Iste‘molga  tayyor  quymoq 

biroz  sovitilib  to‘rtburchak,  uchburchak  shaklida  kesiladi  va  likobchaga  solib 

chuqur  temir  tovada  qovuriladi  va  ustidan  quymoqlarni  yopiq  buterbrod 

tayyorlashda  va  tiniq  qaynatmalar  uchun  ishlatiladi.  Aralash  yopilgan  quymoq 

tayyorlashda qovurilgan kartoshka, dimlab pishi-rilgan sabzi yoki karam, donador 

guruch bo‘tqasi, go‘sht, go‘sht mahsulotlaridan iborat turli xil garnirlar ishlatiladi.