partiyaning 0,4% miqdorida, ammo kamida 10 dona, alohida mahsulotlar
massasi 1 kg dan kam bo’lganida butun partiyaning 0,5% miqdorida, ammo
kamida 15 dona ajratib olinadi. o’rta namunadan
laboratoriyada tekshirish
uchun tipik mahsulotlar namuna qilib ajratib olinadi: ularning og’irligi 500 g
dan ko’p bo’lsa 1 dona, mahsulot massasi bundan ko’ra kamroq bo’lganda
kamida 2 dona olinadi.
Organoleptik xossalarini aniqlash.
o’rtacha non namunasini sin-chiklab
ko’zdan kechirib chiqib, shu tekshirish natijalari yuqorida aytib o’tilgan
talablar bilan solishtirib ko’rilganidan keyin mahsulot tashqi ko'rinishining
xususiyatlari: rangi, po’stining qalinligi, mag’-zining ko’rinishi, hidi, mazasi
belgilanadi. Organoleptik tekshirish
nati-jalari tahlil qilinib, bayonnoma
(protokol)ga qayd qilib qo’yilganidan keyin nonning fizik-kimyoviy
ko’rsatkichlarini aniqlashga kirishiladi.
Non kislotaliligini aniqlash
Kerakli jihoziar-va reaktiviar. kimyoviy
texnik tarozi va toshlari; bo’g’zi
keng,
tiqinli shisha
; yog’och kurakcha yoki uchi-ga rezina uchlik
(nakonechnik) o’rnatilgan shisha tayoqcha; 250 ml li o’lchov kolbasi;
ktmyoviy stakan; doka; 50 ml li Mor tomizg’ichi; 0,1 N o’yuvchi natriy yoki
kaliy eritmasi; 1% li fenolftalein eritma-si; titrlash uchun byuretkali taglik
(shtativ).
Aniqlash yo 'li.
Maydalangan non mag’zidan kimyoviy texnik tarozida 25 g
miqdorida tortib olinadi. Tortib oUngan non mag’zi 500 ml li bo’g’zi keng
shishaga solinadi. So’ngra 200 ml li o’lchov
kolba-si xona haroratidagi
distillangan suv bilan belgisiga qadar to’ldiriladi va buning 1/4 qismi tortib
olingan nonli shishaga solinadi. Namlan-gan non tortimi yog’och kurakcha
yoki shisha tayoqcha bilan bir jins-li massa holiga kelguncha yaxshilab
qorishtiriladi, ustiga o’lchov kol-basidagi qolgan suv quyiladi.
Shishaning
og’zi tiqin bilan berkitilib, 2 rninut davomida yaxshilab chayqatiladi, so’ngra
10 minut tinch Qo’yib qo’yiladi. Shundan keyin shishaning ichidagisi yana
chayqa-
79
tiladi va 8 minut qo’yib qo’yitedi. Suyuqlikning
tinib turgan ustki qatlami
dokadan o’tkazib quruq stakanga quyib olinadi, Mor to-mizg’ichi bilan 50 ml
filtrat olinib, har biri 100—150 ml li ikkita ko-nussimon kolbaga solinadi va
2—3 tomchi fenolftalein qo’shilib, och pushti rang paydo bo’lguncha 0,1 N
o’yuvchi natriy yoki kaliy erit-masi bilan titrlanadi. Kislotalilik graduslarda
ifodalanadi:
■
' '
=
n-250100
X
~
50-25-Yo '
iV
"
bu yerda:
x
—
kislotalilik;
n
- tortimni titrlashga sarflangan 0,1 N ishqor
eritmasi millilitrlarining soni;
250 — tortimning necha marta suyultirilganligini ko’rsatadigan son; 50 —
titrlash uchun olingan filtrat miqdori; 25 — tortib olingan non miqdori; 10 —
ishqor eritma-sini 0,1 N dan 1
N ga aylantirib hisoblash soni; 100 -100 g
nonga aylantirib hisoblash soni.
Do'stlaringiz bilan baham: