Основы цитологии

водо
-
родными связями.
Вода является хорошим раствори телем для 
поляризованных веществ. В качестве растворителя она обеспечи-
вает расщепление веществ клетки.
Вода имеет важное значение и как чисто химическое соедине-
ние. Под воздействием некоторых катализаторов она вступает в 
реакцию гидролиза, при которой к свободным валентностям раз-
личных молекул присоединяются группы Он
–
и н
+
воды. В резуль-
тате образуется новое вещество с новыми свойст вами.
Минеральные соли. 
Большая часть неорганических веществ 
клетки встречается в виде солей — либо в состоянии ионов, либо 
в виде твердых нерастворимых солей. Среди ионов большое зна-
чение имеют соли к
+
, na
+
, Ca
2+
, обеспечивающие такое важное 
для живых организмов свойство, как раздражимость. От концен-
трации солей внутри клетки зависят буферные свойства клетки.
Рис. 20.
Схема образования 
химических связей 
между диполями воды
http:eduportal.uz

---

55
хИМИЧеСкИе ОСнОВы ЖИЗненных ПРОЦеССОВ
РаЗДеЛ
 
iii
Буферностью 
называют способность клетки поддерживать 
сла бо щелочную реакцию своего содержимого на стабильном 
уровне. Внутри клетки буферность обеспечивается главным обра-
зом анионами н
2
РО
4
–
и нРО
4
2–
. Во внеклеточной жидкости и крови 
роль буфера играют H
2
Co
3
и HCo
3
–
. 
анионы слабых кислот и слабых щелочей связывают ионы во-
дорода (н
+
) и гидроксил-ионы (Он
–
), благодаря чему буфер ность 
внутриклеточной среды, то есть рн, практически не изме няется. 
Основная часть Са и Р входит в состав костных тканей в виде 
сложного фосфорнокислого кальция и карбоната кальция.
1. От каких свойств воды зависит ее биологическое значение?
2. каково значение воды в качестве растворителя?
3. какие минеральные соли более всего встречаются в составе 
живых организмов?
Укажите, какие функции выполняют приведенные в таблице 
вещества.
1
H
2
o
a
Участвует в кровообразовании
2
K
+
,na
+
,Ca
2+
Б
Обеспечивает буферность 
внутри клетки
3
H
2
po
4
, po
2+
4
В
Образует костную ткань
4
Ca, p
Г
Обеспечивает раздражимость
5
oH
-
, H
+
Д
Обеспечивает буферность вне 
клетки
6
H
2
Co
3
, HCo
–
3
е
Участвует в фотосинтезе
7
Co
Ж
Присоединяется к свободным 
валентностям различных 
молекул
8
Mg
З
Растворяет вещества
1-
2-
3-
4-
5-
6-
7-
8-
http:eduportal.uz

---

56
химические основы жизненных процессов