500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Рыбу промывают, удаляют кости, нарезают порционными кусками, кладут в эмалированную 
кастрюлю, сбрызгивают уксусом или лимонным соком и оставляют на 30 минут. Помидоры 
очищают от кожицы, нарезают кубиками, добавляют измельченный зеленый лук, соль и перец. 
Базилик смешивают с растительным маслом в блендере до пюреобразного состояния. 
Рыбу жарят на решетке над углями до образования золотистой корочки по 4-5 минут с каждой 
стороны, время от времени поливая ее маринадом. Готовую рыбу перекладывают на большую 
тарелку, поливают соусом из базилика, гарнируют салатом из помидоров и подают к столу. 
Рыба с грибами
Ингредиенты
Рыба – 1 кг, вода – 200 г, картофель – 5 шт., грибы белые – 3 шт., лук репчатый – 2 шт., масло 
растительное – 2 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, зелень укропа, петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, 
соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Рыбу очищают от чешуи, потрошат, промывают, отрезают головы, хвосты и плавники, нарезают 
порционными кусками. 

---

Грибы мелко нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят 20 минут, затем добавляют 
куски рыбы, нарезанный кольцами лук, растительное масло, солят, перчат и тушат 15 минут. 
Добавляют нарезанный кубиками вареный картофель, сметану, мелко нарезанную зелень 
петрушки, укропа и кинзы и тушат еще 2-3 минуты. 
Жареная рыба, фаршированная гречневой кашей
Ингредиенты
Рыба речная – 1 кг, каша гречневая – 4 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, чеснок – 4 
дольки, карри – 1 ч. ложка, зелень петрушки, укропа и сельдерея, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Рыбу очищают от чешуи, потрошат и промывают. Чеснок мелко нарезают, смешивают половину 
его с гречневой кашей. Рыбу солят, перчат, натирают чесноком и карри, наполняют кашей и 
смазывают растительным маслом. Подготовленную таким образом рыбу заворачивают в фольгу и 
пекут в предварительно разогретой духовке до готовности. 
Перед подачей к столу фольгу разворачивают, рыбу украшают веточками зелени. 
Завиванец из судака
Ингредиенты
Судак – 700 г, лук репчатый – 100 г, грибы маринованные – 25 г, яйца вареные – 4 шт., огурец 
соленый – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, уксус 3%-ный – 1 ч. ложка, масло растительное – 1 ч. 
ложка, лист лавровый – 1 шт., горчица, зелень петрушки – 1 пучок, сахар, соль и перец по вкусу.