Нок бо ғл арини яратиш

^амали
б 
к 
тавсия 
та олиш 
киш 
ке-
айди,ле- 
1рок, 
таъ- эса 
Замонавш
 
63
 
тижасида эса мева пусти купрок, ватезрок, дараллашиб, бундай сифатбу 
нок навинингхаридоргир булишига хисса кушади.
Мева етилганлигини бахолаш. 
БoFбoнлap кабул килишлари керак булган 
энг мухим к,арорлардан бири бу хосилни к,ачон йитиштириб олишни 
белгилашдир. Оптимал даражада етилган вактида териб олинган нок 
мевалари яхши таъмга эга, карсиллаган ва сувли булади, совук - хонада 
сакланиш вактида бузилмайди ва моторламайди.
Нокнинг айрим навлари меваларининг х,осил терими ва пишиш 
давридаги сифат курсаткичларининг макбул меъѐри 
Нав
Мева эти каттиклиги, кг/см
2
Умумий канд микдори, Brix, 
%
Терим даври
Истеъмол даври
Терим даври
Истеъмол даври
Абате Фетел
5,0
1,2-2,0
13,0-14,0
>13,0
Кармен
4,8
1,0-1,2
11,5-12,5
> 13,0
Конференция
5,5
0,8-1,5
13,0-14,0
> 13,0
Санта Мария
5,0
0,8-1,2
11,5-13,0
> 12,0
Виллямс
6,5
0,8-1,2
10,0-12,5
> 11,0
Мева етилганлиги унинг совукхонада тура олиш даври учун курсат - 
кичдир.Эртарокузиб олинган мевалар кеч узилган меваларга нисбатан 
совукхонада купрок тура олади. Мева етилишини мунтазам (хафтаси - га 
бир марта) текшириб туриш оркали меваларни турли муддатларда саклаш 
мумкин булган гурухларга ажратиб териш мумкин: узок муд - датли саклаш 
(8-9 ой), уртача муддатли (6-7 ой), киска муддатли (4-5 ой) ва ута киска 
муддатли (3 ой).
Нок мевалари эзилувчан булиб, кул мехнати давомида уларга осон 
зарар етказиш мумкин. Мева пусти ишкаланиши окибатида унинг ранги 
жигарранг корамтир туе олади. Мева пустининг арчилиши, эзишили ва 
тешилиши хосилдан кейин ривожланадиган чириш касалликлари учун 
замин яратади, айникса ботритис учун.
Крахмал микдори. 
Мева таркибидаги крахмал микдори унинг со-
вукхонада сакланиш муддатини белгилашда энг мухим омилдир. Мева 
таркибидаги крахмалнинг шакарга парчаланиши унинг марказий кисмидан 
бошланиб атрофга ѐйилади.
Йод билан текшириш. 
Нок меваси уртасидан кесилиб,унга йодтоми- 
зилади. Таркибида крахмал бор жойларида йод ва крахмал реакцияга 
киришиб, нок гушт кисми тук кук ѐки кора рангга киради.

---

64
 
Замонавий интенсив нок богларини яратиш ва парваришлаш технологияси
 
Йод томизилгандан сунг ранг узгармаган кисмларда крахмал урни- ни 
шакар эгаллаган булади ва бу мева таркибидаги крахмал канчалик 
даражада шакарга айланиб улгурганлигини бахолашда ѐрдам беради.
Куп борбонлар нок меваларининг етилганлигини бахолашда крах мал 
парчаланиши курсаткичидан деярли фойдаланмайдилар, бу усул купрок, 
олма меваларининг етилганлигини бахолашда кулланилади. Нок мевалари 
учун эса одатда мева к,аттик,лиги ва таркибий шакар микдорини улчаш 
к,ул келади.
Мева к,аттик,лигини улчашда пенетрометр деб номланувчи 7.8 мм метал 
учга эга асбобдан фойдаланилади.Буасбоб ѐрдамида мева етилганлигини 
улчаш унинг сак,ланиш муддатини белгилашда кул келади.
Бир дарахтнинг узида ва бир боща етилган нок меваларининг етил - 
ганлик холати катта фаркланади, бу фаркни имкон кадар камайтириш 
максадида синов учун бир хилда мевалар танлаш лозим. Намуна си - фатида 
20 та нок меваси олинади. Намуна танлашда нуксонли, шакли бузилган, 
куѐшда куйган ва хашаротлардан зарар етган мевалар олин- майди.
Нокнинг хар икки томонидан бир хил калинликдаги пуст кисми ке сиб 
олиб ташланади. Асбобнинг ботирилувчи кисми секин аста мева гушт 
кисмига белгиланган кисмгача ботирилади ва стрелкалар курсат - кичи кайд 
килинади.
Асбоб учининг ботирилиш тезлиги курсаткич натижасига таъсир ки- лиши 
мумкин, шунинг учун бир маромда ишлаш учун бироз куникма

---

Замонавий интенсив нок бомарини яратиш ва парваришлаш технологияси