Қайта тайёрлаш ва уларнинг малакасини ошириш

Оқилхон Исахонов (1926–1994) 
Иккинчи жаҳон 

---

208 
 
уруши фронтидан қайтган Оқилхон Исахонов Шайҳонтоҳур тумани ошхона 
трестининг 1-ошхонаси-да ошпаз бўлиб ишлаган. Ўттиз йил давомида Респуб-
лика савдо вазирлигидаги савдо-пазандалик билим юртида ишлаб чиқариш 
Таълими устаси вазифасида фаолият кўрсатган. Ўзбек миллий пазандалиги 
ривожини Оқилхон Исахонов меҳнатисиз, у тарбиялаган юзлаб ошпазларсиз 
тасаввур қилиш қийин. О. Исахонов мураббийлик фаолияти давомида кўплаб 
давлат мукофотлари, фахрий унвонлар билан тақдирланган. 
Карим Маҳмудов (1926–1990) 
Ўзбек пазанда-
чилиги тарғиботига улкан ҳисса қўшган олим Карим 
Маҳмудов Андижон шаҳрида таваллуд топган. 1951 йилда 
Самарканд Давлат дорилфунунининг тарих факульте-
тини битирган. Фалсафа фанлари номзоди илмий даража-
сини ѐқлаган. Карим Маҳмудов қирқ йилга яқин 
Тошкент Давлат дорилфунунида талабаларга дарс берди. 
Шу билан бирга, халқимизнинг қадим бебаҳо мероси, 
меҳмондўстлик ва пазандалик одоби тарихидан бир 
қанча асарлар яратди. Олимнинг «Ўзбек таомлари‖, 
―Турмуш зийнати‖, ―Очил дастурхон‖, ―Ўзбек паловлари‖, ―Тансиқ таомлар‖, 
―Қизиқарли пазандалик‖, ―Меҳмоннома‖ каби йигирмадан ортиқ асарлари 
халқимиз бойлиги бўлиб қолди. Бу асарлар бир неча хорижий тилларда ҳам чоп 
этилди. 
Носир Низомов (1927–1990) 
Носиржон ўспирин 
чоғидаѐқ Эски Жувадаги чойхоналардан бирида ошпазга 
шогирдликка тушди, устозидан ошпазлик сир-асрор-
ларини еринмай ўргана бошлади. Ишлаб, ўқишини ҳам 
давом еттирди. Ўқишни тугатган Носирхонни бригадир 
ошпазлик вазифасига ўтказишди. Кейинчалик ѐш ошпаз 
Носиржонни Болалар касалхонасидаги ошхоналар раҳбари 
етиб тайинлашди. Иш билган одам тез оғизга тушар 
экан. 1948 йилда Эски Жувадаги энг катта 3-ошхонага директор ўринбосари 
қилиб тайинлашди. Ошхона тезда энг намунали ва файзли-тароватли жойга 
айланди. Бу ошхонага кирган хўрандалар мазали овқатларни тановвул қилиб 
хурсанд бўлишарди. Йигирма беш йил – яъни чорак аср Носирхон Низомов 
Шайҳонтоҳур туман ошхоналар трестига раҳбарлик қилди. Ҳукуматимиз унинг 
хизматларини муносиб тақдирлади. «Ўзбекистонда хизмат кўрсатган савдо 
ходими» унвонига сазовор бўлди. Носирхон ака кўплаб шогирдлар этиштирди. 
Улар устози орзу қилгандек, мустақил Ўзбекистонимизнинг янада гуллаб-
яшнаши, келажаги янада порлоқ бўлиши иштиѐқида халқ учун беминнат хизмат 
қилишаѐтир. 

---

209