В основные периоды
(пастеризация субстрата и кон
диционирование, вегетативный рост мицелия, плодоно
шение) подаваемый воздух регулирует температуру
помещения и субстрата; обеспечивает выравнивание
условий во всех точках помещения; снабжает кислоро
дом развивающиеся в субстрате мицелий шампиньона
и микроорганизмы; удаляет из субстрата и прилегаю
щей к нему микрозоны выделяющиеся газообразные
продукты метаболизма, прежде всего углекислый газ.
В переходны е
периоды
с помощью подаваемого
воздуха охлаждаю т помещение и субстрат.
В зависимости от размеров культивационных поме
щений и их числа возможно использование различных
способов и систем вентиляции. В камерах вы ращ ива
ния полезной площадью до 100 м2 при ограниченном их
числе (3—5 камер в шампиньоннице) обычно применя
ют наиболее простую систему принудительной венти
ляции, которая включает вентилятор,
монтируемый
в верхней части торцевой стены, с раздаточным к а н а
лом или без него. Вентилятор забирает наружный све
жий воздух через вентиляционное окно, прогоняет его
вдоль камеры выращивания, излишки воздуха у д а л я
ются из помещения через вентиляционную
фрамугу
или шахту вытяжной вентиляции, расположенную
в противоположной от приточного вентилятора торце
вой стене камеры,. Т акая система работает без цирку
ляции и увлажнения воздуха. Обогрев помещения ве
64
дется через систему труб, расположенных в нижней
части камеры вдоль боковых стен,
К существенным недостаткам этого способа венти
ляции относятся невозможность регулирования пара
метров микроклимата в культивационном помещении
и опасность подсыхания субстрата на грядах, особен
но в период работы системы обогрева. Система венти
ляции без регулирования параметров микроклимата
может быть использована при экстенсивном выращи
вании культуры в небольших наземных приспособлен
ных помещениях, подвалах, подземных выработках
и т. д.
В современных шампиньонницах с камерами вы ра
щивания полезной площадью 200—400 м2 необходимо
применять систему кондиционирования воздуха. При
этом не только поддерживаются на определенном уров
не параметры микроклимата, но и регулируются уровни
температуры, влажности, газового состава, а такж е
чистота воздуха в к а м е р а х ' выращивания; создается
оптимальная скорость движения воздушных потоков
над грядами.
Система кондиционирования в камере выращивания
независимо от способа выращивания и размеров по
мещения имеет следующее принципиальное устройство.
В верхней части торцевой стены камеры монтируют
кондиционер (или кондиционер-доводчик при подаче
воздуха от центрального кондиционера), включающий
элементы подогрева, охлаждения и увлажнения возду
ха, смесительную камеру с регулирующим клапаном
для смешивания свежего наружного и рециркуляцион
ного воздуха, вентилятор, выпрямитель потока воздуха
и перфорированный раздаточный канал (рис. 21).
В камерах площадью 200 м2 с двумя рядами стел
лажей (или контейнеров) в системе кондиционирова
ния используют один вентилятор и один перфориро
ванный раздаточный канал. В камерах полезной пло
щадью 400 м2 с четырьмя рядами стеллажей монтируют
два или три перфорированных раздаточных воздухово
да и один или несколько (по числу воздуховодов) вен
тиляторов.
В небольших шампиньонницах с 1—4 камерами вы
ращивания можно применять местные кондиционеры
для каждой камеры, которые должны свежий наруж
ный воздух доводить до требуемых параметров в любое
5
Девочкин Л . А.
63
Do'stlaringiz bilan baham: |