И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Кофеварочный аппарат Омниа-люкс (рис.17-19).
Аппарат изгото­
вляется в Венгрии и предназначен для приготовления кофе путем про­
пускания через порошок кофе под давлением горячей воды. Он имеет 
несколько модификаций, изготовляемых с 1-4 кранами и управляемыми 
нажимными кнопками. 
6 7 8 9
 /0 
22 21 20 
Рис. 17-19 Кофеварочный аппарат Омниа-люкс. 
1 - боковая облицовка, 2 - кофеварочный кран, 3 - сигнальная лампа, 4 - паровой кран, 5 -
манометр давления воды в водопроводной сети, 6 - кнопка отключения, 7 - красная кнопка 
включения, 8 - лицевая облицовка, 9 - подогреваемый поддон для стаканов, 10 - ограничитель для 
стаканов, 11 - манометр давления в котле, 12 - кран горячей воды, 13 - указатель уровня воды, 14 -
сливной патрубок, 15 - сливной кран котла, 16 - предохранительный клапан, 17 - поддон, 18 - кабель 
электродвигателя, 19 - входной кабель, 20 - выключатель, 21 - плавкий предохранитель, 22 -
боковина котла, 23 - тен, 24 - термоограничитель, 25 - боковая рама, 26 - реле давления. 
241 

---

Принцип работы и конструкция различных модификаций аппарата 
аналогичны. Вода из водопроводной сети поступает к насосу аппарата, 
при помощи которого повышается ее давление до 6-9 кис/см
2
а затем 
подается в цилиндрический водогрейный котел. Нагрев воды в котле 
осуществляется тенами, работа которых контролируется автоматически 
по давлению пара в котле. 
Аппарат имеет систему тенов от «сухого хода», т.е. в цепи каждого тена 
установлен контакт теплового ограничителя, который размыкается в случае 
включения тенов без воды и нагревания выше допустимой температуры. 
Перед включением аппарата в работу нужно заполнить водой котел до 
отмеченной на указателе уровня воды верхней риски. В процессе работы 
нужно постоянно контролировать чтобы уровень воды в котле всегда нахо­
дился в пределах границ, отмеченных на указателе уровня воды рисками. 
Процесс приготовления кофе начинается с наполнения порошком 
кофейной чаши, причем нужно следить за тем, чтобы на бортах фильт­
ра не оставался кофе, так как в этом случае при установке чаши на ме­
сто может образоваться неплотное соединение. 
Процесс варки начинается с нажатия красной кнопки. В этом слу­
чае одновременно с открытием крана начинает работать насос повы­
шения давления, в результате чего горячая вода продавливается через 
порошок кофе. Заканчивается процесс приготовления кофе нажатием 
на вторую кнопку.