A year, but come here. Letters such as these, which were circulated from kitchen to kitchen and from attic to attic in English homes, were the best recruiting agents for the colonies

E X E R C I S E 1: Find words or phrases in the passage which mean the same as: 
COLUMN A COLUMN B 
a)
business of buying, selling or exchanging 
goods 
b) become chemically changed 
c) substance which causes certain changes in 
sugars; e.g. it makes bread rise 
d) change into a different form 
e) acidic liquid used for flavouring food or pickling 
f) separately and in the order mentioned 
g) make stronger 
h) strong alcoholic drink, e.g.whisky, brandy, or 
rakı 
314 • ELS 

---

E X E R C I S E 2: Choose the correct answer according to the passage. 
1. According to the passage, the consumption of alcoholic drinks 
A) provided the Greeks with their main source of income 
B) dates back nearly as far as agriculture 
C) was a popular pastime in Ancient Egypt 
D) could cause problems even in ancient civilizations 
E) became very widespread in the Mediterranean region 
2. We can infer from the passage that the skins of dark grapes 
A) make white wine taste bad 
B) have better growths of yeast on them 
C) are the most important factor in fermentation 
D) must be removed before they are pressed 
E) produce the colour of red wine 
3. It is stated in the passage that the higher the percentage of alcohol in wine, the 
A) more popular it is 
B) easier it is to sell 
C) faster people get drunk 
D) longer life it has 
E) quicker it must be drunk 
E X E R C I S E 3: Complete the sentences by selecting words from Column B in EXERCISE 1. 
1. I tried making my own bread the other day, but it was a disaster because I forgot to put the 
in. 
2. The company have decided to that old ship into a floating restaurant. 
3. He rarely drinks because he finds them too strong. 
4. We wouldn't have made a profit this year if it weren't for the revenue from our foreign 
5. You need to eat a good breakfast to yourself in this cold weather.