Phd д и с с е рт а ц и я с и а в то реф ера ти тошкент 2021 1

Amaranthus
cruentus
Гелиос ва Харьков 1 дамда 
Amaranthus hypochondriacus
- Лера ва 
Андижон навли амарант уруFларининг ёFдорлиги, оксил, витамин, аминокислота 
ва углевод микдорлари дамда фармакологик хусусиятлари буFдой ва 
маккажухори унларига нисбатан юкори эканлиги билан изодланади.
2. N a-ДДС-электрофорези натижасида амарант унлари таркибида жами 15 
та оксил доFлари аникданиб, уларнинг молекуляр массалари 8 кДа дан 66 кДа 
гача эканлиги курсатилган булса, хромато-масс-спектрометрия усулида 
унларнинг таркибида жами 34 та оксил мавжудлиги исботланди.
3. Илк бор амарант оксилларининг триптик гидролизати таркибидан рух 
ионларини боFловчи иккита пептид ажратиб олиниб, уларнинг бирламчи 
тузилиши аникланди. Ажратилган пептидлар учун тегишли булган оксиллар 
идентификация килиниб, SWISS-MODEL тадлил дастури асосида оксилларнинг 
фазовий тузилишини 3D модели яратилди. Ажратилган пептидларнинг 
антирадикал фаолликлари аникланди.
4. Амарант уни таркибида эркин долда учрайдиган алмашинмайдиган 
аминокислоталар буFдой унидагига нисбатан: лизин ва аргинин 5, изолейцин 4, 
фенилаланин, метионин, лейцин, гистидин ва валин 2, триптофан 1,5 марта куп 
эканлиги 
аникланди. 
Оксиллар 
таркибидаги 
алмашинмайдиган 
аминокислоталарнинг умумий микдори амарант унида (52.72%) буFдой (31.98%) 
ва маккажухори (40.61%) унларидагига нисбатан мос равишда 1.65 ва 1.3 марта 
куп эканлиги билан изодланади.
5. Амарант уни яккол антигиперлипидемик ва антиоксидант фаолликка эга 
эканлиги аникданиб, унинг асосида “SIFAT AGRO SERVIS” МЧЖ корхонаси 
билан дамкорликда “БИО ДАРМОН” номи билан капсула шаклидаги биологик 
фаол кушимча ишлаб чикилди ва амалиётда куллаш учун тавсия этилди.
20

---

Н А У Ч Н Ы Й СО В ЕТ DSc.02/30.12.2019. К/В. 37.01 
П О П РИ С У Ж Д Е Н И Ю У Ч Ё Н Ы Х С Т Е П Е Н Е Й П Р И И Н С Т И ТУ Т Е
Б И О О РГ А Н И Ч Е С К О Й Х И М И И
И Н С Т И Т У Т Б И О О Р Г АНИЧ Е С К О Й Х И М И И
О Л И М Ж О Н О В Ш У Х РА ТЖ О Н С О Л И Х Ж О Н У ГЛ И
Х И М И Ч Е С К И Й СОСТА В П РО Д У К ТО В П Е Р Е Р А Б О Т К И С ЕМ Я Н
А К К Л И М А ТИ ЗИ РО В А Н Н Ы Х С О РТО В РА С Т Е Н И Я
A M A R A N T H U S
И
СО ЗДА НИ Е НА ИХ О СН О ВЕ Б И О Л О Г И Ч Е С К И А К ТИ В Н Ы Х Д О БА В О К
02.00.10 - Б и оорган и ческая хим ия
А В ТО РЕФ ЕРА Т
Д И С С Е РТ А Ц И И Д О К ТО РА Ф И Л О С О Ф И И (PhD) 
П О Х И М И Ч Е С К И М НА УКА М
Т аш кен т - 2021
21

---