Учебное пособие / А. И. Жебентяев. Витебск: вгму,2014

8.3.
Соли щелочных металлов 
 
Из солей щелочных металлов наибольшее токсикологическое 
значение имеют нитриты, нитраты, хлораты, бура и ряд других 
веществ. Химико-токсикологический анализ биологического материала 
352 

---

Глава 8. Вещества, изолируемые экстракцией водой
_______________________________________________________ 
на наличие солей щелочных металлов заключается в обнаружении 
катиона и аниона, входящих в состав соли. 
 
Нитриты и нитраты 
 
Нитрит натрия применяется для приготовления азокрасителей, 
что делает его доступным. Известны случаи применения нитрита 
натрия вместо хлорида натрия в пищу. Нитраты щелочых металлов 
применяются в качестве азотных удобрений (селитры), входят в состав 
ракетного топлива, применяются в текстильной промышденности при 
крашении тканей. 
Основной путь поступления нитритов и нитратов в организм - 
пероральный. Отравления бывают как профессиональные, так и 
бытовые. Нитраты в организме восстанавливаются до нитритов. При 
отравлениях нитритами в крови образуется метгемоглобин, 
повреждающий мембраны эритроцитов. Под действием нитритов в 
организме образуются нитрозамины, которые являются канцерогенами. 
Изолирование нитритов и нитратов из биологического материала 
проводится настаиванием исследуемых объектов с водой. Затем водные 
вытяжки фильтруют и подвергают диализу. Метод выделения нитритов 
из биологического материала аналогичен методу, который применяется 
для выделения щелочей и минеральных кислот. Диализаты 
нейтрализуют и проводят обнаружение нитритов при помощи реакции 
с диазотированной сульфаниловой кислотой, с реактивом Грисса и с 
иодид-крахмальной бумажкой. 
Выполнение реакции с сульфаниловой кислотой и β-нафтолом. 
В пробирку вносят 1–2 капли нейтрализованного диализата, 2–3 
капли 0,5%-ного раствора сульфаниловой кислоты в 2%-ой 
хлороводородной кислоты. Перемешивают и через 3–5 мин 
прибавляют каплю щелочного раствора β-нафтола. Появление 
оранжево-красной окраски указывает на наличие нитритов в диализате. 
353 

---