Тошкент давлат аграр университети н. Т. Хакимова, Р. К. Саттарова

ПАСТЕРИЗАЦИЯ. 
Пастеризация нарсаларни бир марта 70-100
0
иссиқ ҳароратда 10-30 
минут қиздириб олишдир. Бунда спорасиз микроблар ўлади, спорали 
микроблар эса тирик қолаверади. Пастеризация учун Кох аппаратидан 
фойдаланилади. 

---

20 
1.
2. 
3
4. 
5.
6. 
 
Стериллашда қўлланиладиган аппаратлар
: 
1-автоклав, 2-автоматлаштирилган автоклав, 3-қуритиш шкафи, 4- Кох 
аппарати, 5-суюқликларни вакуум остида филтрлайдиган қурилма,
6-инструментларни саклаш учун ультрабинафша рангли шкаф

---

21 
ТИНДАЛИЗАЦИЯ. 
Тиндализация усулида нарсаларни Кох аппаратида ва автоклавда 
стерилланади. Қаторасига уч кун, кунига бир марта 30 минутдан Кох 
аппаратида 70-100
0 
ҳароратда қиздириш мумкин. Биринчи марта 100
0
гача 
қиздирилгандан кейин ўлмай тирик қолган споралар кейинги 24 соат ичида 
униб, таёқчаларга айланади, таёқчалар эса шу даврда яна спора ҳосил қилиб 
улгурмайди. Шунинг учун, биринчи қиздиришдан 24 соат ўтгач, иккинчи 
марта 100
0
гача қиздирилса споралардан ҳосил бўлган таёқчалар ўлади. 
Дастлабки қиздириш билан иккинчи марта қиздириш орасида ўтадиган вақт 
ичида қандай бўлмасин спора таёқчага айланиб улгурган бўлиши эҳтимол 
деб учинчи марта 100
0
гача қиздирилади. 
Автоклавда 120-130
0
ҳароратда 1атм. босим билан 30 минут давомида 
стерилланади. Бу ҳароратда микробларнинг ҳаммаси яъни спорали ва 
спорасиз микроблар ҳам қирилади. 
ҚУРУҚ ИССИҚДА СТЕРИЛЛАШ. 
Қуруқ иссиқ билан стерилизация қилиш учун қуритиш шкафидан 
фойдаланилади, бу шкафда нарсалар 160-170
0
ҳароратда икки соат сақланади. 
Асосан шиша идишлар (Петри ликобчалар, пипеткалар) қоғозга ўраб қуруқ 
иссиқ билан стерилланади, шундай қилинса уларнинг сиртига ҳаводан 
микроблар юқмайди. Барча микробларни қуруқ иссиқ билан ўлдириш учун 
ҳарорат нам стерилизацияга қараганда юқорироқ бўлиши ва узоқроқ 
сақланиши керак. Сабаби, қуруқ иссиқ билан стерилланганда микроб 
ҳужайраларидаги сув аста-секин буғланиб чиқади. Микроб ҳужайрасида сув 
қанча кам бўлса, уни нобуд қилиш учун шунча юқори температура керак 
бўлади.