O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti fakultet: Magistratura bo‘limi Kafedra: Xalqaro turizm va turizm servisi «Himoyaga tavsiya etildi»

Ovqatlantirish xizmatlari.
Oilaviy turistlar shahar mehmonxonalariga 
joylashtirilganda ularni ovqatlantirish muammo emas. Chunki, oiloaviy turist 
joylashgan mehmonxonada ham shaharning har bir ko'chasida ham turistning 
ehtiyojini qondiradigan restoran, kafe, oshxona va choyxonalar bor. 
Shaharlar 
mehmonxonalarida 
joylashgan 
oilaviy 
turistlarni 
ovqatlantirishda xalqaro me'yorlardagi takliflar quyidagicha: 
• 
to'liq pansion–3 marta ovqatlanish (nonushta, tushlik, kechki 
ovqat); 
• 
yarim 
pansion–2 
marotaba 
ovqatlanish 
(nonushta–tushlik, 
nonushta–kechki ovqat yoki tushlik–kechki ovqat); 
• 
faqat nonushta; 
• 
faqat tushlik; 
• 
faqat kechki ovqatlanish. 
Ovqatlanishda xizmatlar shakli quyidagicha: 

---

84 
• 
«Shved stoli»-o'z-o'ziga xizmat. Bu usulda restoran yoki oshxonada 
turli-tuman ovqat xillari tayyorlangan bo'ladi.Turistlar (mijozlar) o'zlari 
yoqtirgan ovqat va ichimlik xillarini xohlaganlaricha (ehtiyojalariga yarasha) 
olib yeb-ichishlari mumkin. Ovqatlanib bo'lgandan keyin turist (mijoz) idish–
tovoqlarni yig'ishtirmaydi. 
• 
«Tabldot»-hamma mijozlar uchun faqat bitta menyu tayyorlanadi 
(mijozlarga ovqat tanlash huquqi berilmaydi). 
• 
«Alya kart»-restoran menyusida turistlar ovqat xilini erkin 
tanlaydilar. 
Ovqatlanishning qaysi shakllari bo'lmasin shaharda va tuman 
markazlarida oilaviy turistlarni ovqatlantirish yuqorida qayd qilganimizdek 
muammo 
tug'dirmaydi.Faqat 
turistik 
marshrutda 
shaharda 
(tumanda) 
ovqatlantirish joyi va sharoitlari yozib qo'yilsa yetarli bo'ladi. Turistlarni 
ovqatlantirishdagi muammolar shaharlardan (tumanlardan) uzoq masofadagi 
turistik ob'ektlarga marshrut ishlab chiqishda qiyin vaziyatlarni keltirib 
chiqarmoqda. Shaharlardan uzoq masofalarda joylashgan turistik ob'ektda 
tunash muammosi yuqorida keltirildi. Bunday sharoitlarda ovqatlantirish ham 
ana shu muammoni takrorlamoqda.Qayd qilinganlardan quyidagi xulosalar hosil 
bo'ladi: 
1.Turistik marshrut ishlab chiqishda agar marshrut ekoturizm, ovchilik 
turizmi,sarguzasht turizmi yoki g'orshunoslik va rekreatsiya turizmi mavzulari 
bo'yicha ishlab chiqilganda oilaviy turistlarni «palatka usuli»da ovqatlantirishni 
tashkil qilish mumkin.Bu usulda turistlarni qiziqtirish uchun milliy ekzotika 
variantini–ya'ni ko'chma qozon–tovoq usulida– «tabiat bag'rida tabiiylik» 
sharoitida ovqat tayyorlashda taklif etish va ovqatlantirish. 
2.Qayd qilingan turizm mavzularida turistik marshrut ishlab chiqilganda 
turistik makonda–ob'ektda ovqatlantirishni turistik lager (mavsumiy–palatka 
usulida) tashkil qilish maqsadiga muvofiq. 
3.Har qanday mavzuda turistik marshrut ishlab chiqishda marshrut 
davomida mineral suvlar, termosda issiq choy, sovutilgan choy va ekologik toza 
sharbatlar bo'lishligini ta'minlash shart. 

---

85 
4.Turistik marshrutda ekskursiyaga chiqilganda ekspeditsiya usulida 
ovqatlanishni (konservalar, qotirilgan kolbasalar, tushonkalar va hokazo...) issiq 
choy bilan tashkil qilish mumkin.