Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

Takrorlash uchun savollar.
1.Sutning tarkibi va sifatiga ta’sir qiluvchi omillar.
2.Sutni qayta ishlash korxonalarining turlari.
3.Sut sifatiga qo’yiladigan talablar va pasterizastiyalash usullari.
4.Achitqili sut maxsulotlari va ularning bir-biridan farqi.
5.Prostokvasha tayyorlash asoslari.
6.Astidofil sut maxsuloti.
7.Muzqaymoqlar turlari va ishlab chiqarish asoslari.
8.Tvorog ishlab chiqarish asosiy shart sharoitlari.
9.Smetana ishlab chiqarish asoslari.
10.Sariyog’ turlari, tarkibi va ishlab chiqarish asoslari.
11.Pishloq ishlab chiqarish texnologiyasining asoslari.