Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

Takrorlash uchun savollar
1. Oziq-ovqat sanoatida yog’-moy sanoatining o’rni va roli.
2. O’zbekistondagi yog’-moy korxonalari haqida ma’lumot
3. Yog’larni qayta ishlash sanoatining xomashyosi
4. Yog’lardagi aralashmalar
5. Moylarni gidratlash
6. Gidratastiya jarayonining moxiyati
7. Gidratastiya jarayonida gidratlovchi agent miqdori.
8. Moylarni ishqoriy rafinastiyalashning zarurligi.
9. Ishqoriy rafinastiyalashning prinstipial sxemasi.
10. Rafinastiya qilingan yog’ga qo’yiladigan talablar.
23

---

11. Oqlashning zarurati.
12. Oqlovchi tuproqning moy sig’imi.
13. Oqlash texnologiyasining prinstipial sxemasi.
14. Dezodorastiya jarayonining maqsadi.
15. Dezodorastiya «xidsizlantirish» jarayonining moxiyati
16. Dezodorastiya jarayonida vakuumni ahamiyati
17. Dezodorastiya jarayonining harorati va bosimi.
18. Dezodorastiya qilish texnologiyasiing prinstipial sxemasi