O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti



Download 1,49 Mb.
Pdf ko'rish
bet31/111
Sana03.02.2022
Hajmi1,49 Mb.
#426378
1   ...   27   28   29   30   31   32   33   34   ...   111
Bog'liq
samarqand viloyati payariq tumanida sutni qayta ishlash tizimini loyihalash mavzusi boyicha

001.429.008.BMI. 2015 y. 


Elektr toki bo’lmasa yoki buzilib qolsa, sut idishlarga qo’yilib, oqar suvga 
qo’yiladi. Oddiy ariq suviga nisbatan sizot suvi yaxshi sovutadi, chunki uning 
temperaturasi 0
o
S ni tashkil etadi. Lekin bitonlarni tushirib qo’yish va suv oqimini 
ta’minlash uchun maxsus qurilma tayyorlashga to’g’ri keladi.
Sut zavod yoki punktlarga jo’natilishiga qadar sovitgichlarda og’zi yopiq 
holida saqlanadi va jo’natish vaqtida sutning temperaturasi Q6
o
S dan yuqori 
bo’lmasligi kerak.
Sutni tashish. Sut flyagalarda yoki maxsus sut sisternalarda tashiladi. Eng 
samarador usul sisternalarda tashishdir. Bu bilan qo’l mehnati kamaytiriladi,
ya’ni sutni qabul qilish, flyagalardagi sut namunalarini aralashtirish, sutni ortish 
va tushirish, flyagalarni xovuzlarga joylashtirish, ularni remont qilish va yuvish 
kabi ishlar bartaraf etiladi.
Keyingi vaqtlarda sutni maxsus quvurlar orqali sut zavodlariga to’g’ridan-
to’g’ri fermadan beriladi.
Chet davlatlarda ham "Tandem", "Karusel", "Archa" sog’ish apparatlarida 
sog’ilgan sigirlar, qo’y-echqilar suti ham quvurlar orqali oqib, sut sovitish va 
saqlash tanklariga keladi.
Sutni pasterlash. Sutni 63
o
Sdan to qaynash nuqtasigacha isitish sutni 
pasterlash deb ataladi. Qaynash temperaturasidan yuqori temperaturagacha isitish 
sterillash deb ataladi. Sutning qaynash nuqtasida isitilishi sutning qaynashi 
deyiladi.
Sutni pasterlaganda undagi vegetativ shaklidagi bakteriyalarning 99, 9% 
dan ko’prog’i nobud bo’ladi va xom sutga qaraganda uzoq vaqt saqlanadi. Agar 
pasterlangan sutga yana mikroblar tushsa, bu sut tez buziladi, chunki u 
isitilganda o’zining bakterisidlik xususiyatini yo’qotadi.
Sutchilikda pasterlashning to’rt rejimi qo’llaniladi: 1. Uzoq vaqt pasterlash 
- bunda sut 63-65
o
Sgacha isitilib, shu temperaturada 30 minut davomida 
saqlanadi. 2. Qisqa muddatli pasterlash - bunda sut 72-74
o
Sgacha isitilib, 10-15 
sekund davomida saqlanadi. 3. Bir onda pasterlash - bunda sut 85-87
o
S gacha
Bajardi 
Rahbar 
Yusupov A 
Karimov A 

Download 1,49 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   27   28   29   30   31   32   33   34   ...   111




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish