O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti

27.Atrof muhit sifati ko’rsatkichlari 
Ekin maydonlaring sifati 
ball bonitet 
55 
Sho’rlangan yerlarning ulushi 
% 
2,6 
Jon boshiga uglikisliy gaz chiqarilishi 
kg 
Aholini sifatli ichimlik suvi bilan 
ta’minlanganligi 
% 
57,8 
Aholining kanalizasiya bilan ta’minlanganligi 
% 
Qattiq chiqindilarni qayta ishlash 
ming.tonna 
1,1 
28.Hudud aholisining milliy tarkibi 
o’zbeklar 
% da 
99,3 
korakalpoklar 
% da 
ruslar 
% da 
0,3 
ukrainlar 
% da 
beloruslar 
% da 
qozoqlar 
% da 
0,3 
gruzinlar 
% da 

---

ozarbayjonlar 
% da 
litvaliklar 
% da 
moldavanlar 
% da 
latishlar 
% da 
qыrg’izlar 
% da 
tojiklar 
% da 
armanlar 
% da 
turkmanlar 
% da 
estonsы 
% da 
tatarы 
% da 
0,1 
yevrei 
% da 
nemsы 
% da 
koreysы 
% da 
drugiye
% da 
 
Yuqoridagi ko’rsatkichlar va ma’lumotlar Paydariq tumanida sutni qayta 
ishlash tizimibi loyihakash mavzusiga asos bo’ladi.
 

---

III.Texnologik qism 
3.1.TIZIMNI Texnologik asoslash 
 
Respublikamizda 5.205100 bosh qoramol b
ў
lib, shundan 2. 302300 boshni 
sog’in sigirlar tashkil etadi. O’tgan yilda 3.494600 tonna sut ishlab chiqarildi. 
Lekin o’rtacha bir sigirdan sog’ilgan sut 1529 kg. ni tashkil etdi.
O’zbekiston Respublikasi mustaqillikka erishgach chorvachilikda iqtisodiy 
islohotlarni chuqurlashtirish, mulkchilikning yangi shakllari-fermer xo’jaliklar,
hissadorlik jamiyatlari, shirkat xo’jaliklari tashkil qilinmoqda.
Respublikamiz Vazirlar Mahkamasi chorvachilikni yanada jadallashtirish 
maqsadida qator qarorlar qabul qilishdi va amalda qo’llanilmoqda. 
Respublikamizda tashkil etilgan naslchilik inspeksiyasi barcha viloyatlarda chorva 
mollarining naslini yaxshilashda, ulardan sifatli mahsulotlar ishlab chiqarishda o’z 
xizmatlarini qo’shmoqdalar.
Lekin, chorvachilikda hali hal etilmagan muammolarimiz juda ko’p. 
Xalqimizning iste’molini qondirishda Raqobatbardosh mahsulotlar ishlab chiqarish 
uchun sut ishlab chiqarish texnologiyasini, sut va sut mahsulotlarini qayta ishlash 
texnologiyasini zamonaviy usulda rivojlantirish kerak bo’ladi.
Bundan 1000 yillar ilgari yashagan mashxur olim Abu-Ali Ibn Sino (Avisenna) 
ning "Tibbiyot ilmi qonunlari" asarida ham sutning shifobaxsh xususiyatlari 
yozilgan. U sut va sut mahsulotlari bolalar uchun va keksa yoshdagilar uchun ham 
eng yaxshi ozuqa ekanligini aytgan.
Qadimgi faylasuflar sutni "sog’liq manbai", "hayot sharbati", "oqqon" 
deyishgan. Sut bebaho, t
ў
yimliligi haqiqatdan har qanday ovqat mahsulotining 
o’rnini bosa oladi, ammo hyech qanday taom sut o’rnini egallay olmaydi.
Qadimgi Misr, Rim, Gresiya vrachlari ham sil kasalini davolash uchun sutni 
tavsiya etishganlar.
Bajardi 
Rahbar 
Yusupov A 
Karimov A