O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

3 . 4 .   Q a ndo la t  ma hs ulo tla ri,   ula rning   a s s o rtime nti   

va   s ifa tig a   qo ‗yila dig a n  ta la bla r  

 

Qandolat  mahsulotlari  ishlab  chiqarishda  shakar,  yog„,  sut,  tuxum,  asal, 

meva  va  sabzavotlar  hamda  xushbo„ylashtiruvchi  va bo„yoq moddalar kabi turli 

xom  ashyo  ishlatiladi.  Qandolat  mahsulotlari  tarkibida  qand  ko„p,  suv kam, shu 

sababli  u  xushxo„r  va  yuqori  kaloriyali  bo„ladi,  yoqimli  ta‟m  va  xushbo„y  hidi 

bilan  organizmda  yaxshi  hazm  bo„ladi.  qandolat  mahsulotlari  quyidagi 

guruhlarga  bo„linadi:  meva  va  rezavor-meva  mahsulotlari,  shokolad  va  kakao 

kukuni,  karamel  mahsulotlari,  konfetlar,  draje,  iris,  undan  tayyorlangan  qandolat 

mahsulotlari,  xolva,  sharq  shirinliklari,  parhez  va  vitaminlashtirilgan  qandolat 

mahsulotlari.   

---

67