Samarqand Davla Universiteti

Olma mevasini tadqiq etish 

Yangi  turdagi  povidolar  assortisi  texnologiyasini  ishlab  chiqish  maqsadida 

mamlakatimizda iste’moli jihatidan yetakchi o’rinlardan birini egallab turgan olma 

mevalaridan foydalanishni maqsadga muvofiq deb topdik. Ma’lumki, olma mevasi 

tarkibida  bir  qator  vitaminlar  bilan  birga  pektin  moddasi  ham  mavjud.  Olma 

tarkibida  pektin  moddasi  meva  hali  dovuchchaligida  maksimal  miqdorda  bo’ladi. 

Ammo  bu  miqdor  iqtisodiy  jihatdan  maqsadga  muvofiq  bo’lib  qolmay,  u  sarxil 

holatida iste’mol qilinsa ijobiy natijalarga erishish mumkin. 

To’la  yetilgan  olma  yuqori  sifatli  xususiyatlarga  ega  bo’lganligini  va  unda 

bir  qator  vitaminlar  mavjudligini  e’tiborga  olib,  uning  mevasidan  samarali 

foydalanib,  yangi  turdagi  assorti  povidlolari  texnologiyalarini  ishlab  chiqish 

mumkin.