Ўзбекистон республикaси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат иқтисодиёт университети

Кийим илувчи. Ресторанга киришда устки кийимларни ечадиган 
жой бўлади. Бу ерда хизмат қилувчи меҳмонларнинг устки 
кийимларини ва бошқа буюмларини қабул қилиб олади, кийим осилгач, 
осқич номери ёзилган жетон беради. Кийимлар қабул қилиб олувчи 
топширилган буюмлар учун масъул хисобланади. Жетон қайтарилгач, 
топширилган буюмлар олиб берилади, кийим қабул қилувчи устки 
кийимни кийишда меҳмонга ёрдамлашади. Кийим тугмалари, илгичлар
узилган булса, тақиб беради. Бу ишлар учун хизмат хақи талаб 
қилинмайди. 
Кийим қабул қилиб олувчининг энг муҳим вазифаси ресторанга 
қелувчиларнинг шахсий буюмларини қабул қилиб олиш ва сақлаш 
қоидаларини билишдир. Мижозларнинг бош кийимлари ва бошқа 
буюмларини қабул қилмаслик мумкин эмас, «Мижозларнинг йўқолган 
буюмлари учун маъмурият жавобгар эмас» деган ёзувлар қўйилиши ҳам 
ноўрин. 
Ресторанга келувчи мижоз гардероб жетонини йуқотиб қуйса, 
кийим қабул қилувчи тегишли хужжат расмийлаштиради. 
Бош официант — официантларнинг ҳамма ишларига рахбарлик 
қилади. Шунингдек, швейцар, кийим илувчи, зал, хожатхона 
фаррошлари, буфет ходимлари ишлари ҳам унинг назоратида бўлади. 
Бош официант зиммасига мижозларга хизмат кўрсатиш қоидалари 
ходимлар томонидан қандай бажарилаётганини назорат қилиш, Ички 
тартиб-интизом, шахсий гигиена, бир шаклдаги кийимлар кийишга риоя 
қилиниши, идиш-товоқлар, стол дастурхонлари, уларга қуйиладиган 
буюмларнинг тахт туришини, ресторан зали мижозлар қабул қилишга 
тайёрлигини назорат қилиш юқлатилади. 
Хорижий туристларни қабул бажарадиган ресторанлар бош 
официанга уларни Овқатланиш залига таклиф қилиши, меҳмонхона 
ичида Овқатланишни ташкил қилиши, қабуллар, банкетлар ўтказиши 
мумкин. Бош официант таом тайёрлаш технологиясини билиши ва 

---

52 
меҳмонларнинг миллий хусусиятларини, одатларини хисобга олган 
холда харакат қилиши лозим.