Часть II issn 2072-0297

Художник: Евгений Шишков
Верстка: Павел Бурьянов

---

iv
«Молодой учёный» . № 7 (66)  . Май, 2014 г.
Содержание
С О Д Е Р Ж А Н И Е
Т Е Х Н И Ч Е С К И Е Н А У К И
Акопян К.В., Нестеренко А.А.
Формирование аромата и вкуса
сырокопченых колбас ...................................93
Акопян К.В., Нестеренко А.А.
Способы интенсификации созревания 
сырокопченых колбас ...................................95
Аксенова К.Н., Мануйлова Т.П., Патиева А.М.
Влияние углеводов на технологический процесс 
производства и качественные показатели 
сырокопченых колбас ...................................98
Аксенова К.Н., Мануйлова Т.П., Патиева А.М.
Создание и исследование свойств консорциума 
микроорганизмов для обработки
мясного сырья ...........................................100
Базухаир М.А.
Классификация летающих тарелок 
по конструктивным признакам ..................... 103
Байханов О.С., Кинжаев М.Н.
Экспериментальное определение коэффициентов 
связи на базе статических характеристик 
технологического процесса .........................110
Бисембаева К.Т., Мухамбетярова А.Н.
Метод интенсификации добычи высоковязкой 
нефти с применением электротепловой 
обработки ................................................. 111
Бобков А.А.
Исследование микроструктуры и сенсорных 
свойств наноструктурированных слоев оксида 
цинка ....................................................... 115
Горина Е.Г., Акопян К.В., Патиева А.М.
Производство сырокопченых колбас 
по ускоренной технологии ..........................119
Какимова Ж.Х., Зикибаева К.Б.
Биотехнология нового вида гематогена
«Гемалак» с бифидогенными свойствами ...... 121