“Papaya (Carica papaya) o’simligini Farg’ona sharoitida iqlimlashtirishni bioekologik xususiyatlari”

ДНК  благодаря  удвоению  многих  генов  -  в  основном  генов  запаха  и 

вкуса.  Кроме  того,  ученым  удалось  обнаружить  гены,  которые,  по  их 

мнению, 

играли 

роль 

в 

возникновении 

древесных 

форм 

---

65 

 

растительности. Плоды выпекают на огне, от чего от папайи начинает 

исходить  запах  хлеба,  отсюда  одно  из  названий —  хлебное  дерево. 

Особую  ценность  плодам  придает  папаин,  растительный  фермент,  по 

своему  действию  похожий  на  желудочный  сок.  В  его  состав  входит 

фермент  протеаза  и  другой  фермент,  подобный  пепсину.  В  клетках 

головного  мозга  имеются  ферменты,  потенциально  способные