“Papaya (Carica papaya) o’simligini Farg’ona sharoitida iqlimlashtirishni bioekologik xususiyatlari”

организма  человека  и  высеяли  их  в  чашку  Петри.  Они  стали 

---

62 

 

обрабатывать  их  соком  из  плодов  папайи  и  увидели  потрясающие 

результаты:  поврежденные  умирающие  клетки  ожили  и  помолодели. 

Когда  эти  ученые  стали  давать  большое  количество  плодов  папайи 

реальным людям, своим пациентам, то ничего подобного они не увидели. 

Изучая  этот  вопрос,  они  сделали  вывод,  что  биологически  активные 

молекулы,  которые  вызывают  восстановление  клеток,  слишком 

длинные и просто не могут всосаться в нашем кишечнике в кровь. В 

результате они разработали уникальную технологию ферментации папайи, 

которая  позволяет  расщепить  эти  длинные  молекулы  на  более 

короткие  с  полным  сохранением  биологической  активности.  И  при 

этом  с  полной  усвояемостью  нашим  организмом.  То  есть,  они  легко 

всасываются в нашем кишечнике в кровь и разносятся ко всем органам, 

включая головной мозг. Вкус фруктов неопределенно похож на ананас и 

персик,  хотя  намного  более  умеренный  и  без  кислотности,  более 

сливочный,  и  более  ароматный,  с  текстурой  немного  переспевшей 

мускусной  дыни.  Первичное  использование  папайи  -  как  съедобных 

фруктов.  Зрелые  фрукты  обычно  едятся  сырыми,  без  кожи  или  семян. 

Папайя  богата  ферментом,  названным  папаином,  протеаза  которого 

является  полезной  в  смягчении  мяса  и  других  белков.  Его  способность