Паррандачилик сирлари

Товук,, ўрдак, ғоз, курка
сем изликдаги қ ар и то ву қ бўлмаслиги керак. 
Ж ў ж а ва қари то ву қ ш ўрваси унчалик ти н и қ
ва хуш бўй бўлмайди.
Қ овуриш учун унча қари бўлмаган, ўртача 
с е м и з л и к д а г и т о в у қ ё к и х ў р о з н и н г гўш ти 
иш латилади.
Яхна салатлар, шунингдек, салатларга қўшиш 
учун ҳар қан дай ёш ва сем изликдаги товуқлар 
бўлаверади.
Т овуқ (ш унингдек, қуён ва балиқ) гўш ти 
ҳамда тухум қувватлантирувчи ва қон ишлаб 
чйқариш ни м еъёрлаш тирувчи м аҳсулотлардир. 
Улар, асосан, туш лик ва кечки овқатда истеъмол 
қилин ади . Ҳ ар ку н и б и тта тухум и стеъ м о л
қилиш саломатликка жуда фойдали. Чунки тухум 
осон ҳазм бўлади ва кўзни равш анлаш тиради.
К ексайганда суяклар мўртлаш иб, қон ишлаб 
ч и қ а р и ш
с у с а й м а с л и г и
у ч у н
г ў ш т
м а ҳ с у л о т л а р и , а й н и қ с а , б а л и қ в а т о в у қ
гўш тини ейиш ф ойдали.
Жигарранг тухум пўстида холестерин кам бўлгани 
учун у фойдалироқ хдсобланади. Шуни унутмангки, 
тухум пўстида сальмонелла микроблари бўлиши 
мумкин. Шунинг учун тухумни ишлатишдан олдин 
оқиб турган сувда яхшилаб ювиб ташлаш керак. 
М у зл атк и ч д а ту р ган тухум и к к и ҳ а ф т а га ч а
ш и ф о б ах ш х у су си ятл ар и н и сақлайди. Ш уни
85

---

П аррандачилик сирлари
унутмангки, бир кунда уч донадан ортиқ тухум ейиш 
соғлик учун зарарли.
Хом тухум сариғи кўп ейилса, ош қозон га 
о ғ и р л и к қ и л а д и . У б у й р а к д а т о ш п а й д о
бўлиш ига с аб аб бўлади, ш ун и н гдек, тер и д а
турли доғлар пайдо қилиш и мумкин.
86

---

Товук,, ўрдак, 
р о з
,