О‘zr oliy va о‘rta maxsus ta’lim vazirligi buyrug‘i Buyruq №434 2017

Anaerob  organizmlar
  —  kislorodsiz  sharoitda  yashashga  moslashgan 
organizmlar. 
Batsilla 
— spora hosil qiluvchi tayoqsimon bakteriY. 
Brusella
 — brusellyoz kasalligini keltirib chiqaruvchi mikrob. 
Geterotrof  organizmlar
  —  tayyor  organik  moddalar  bilan  oziqlanuvchi 
organizmlar. 

---

163 
 
Immunitet 
—  organizmda  biron  infeksion  kasallik  rivojlanishiga  yо‘l 
qо‘ymaydigan sharoit vujudga kelgan holat. 
Infeksiya
 — bir–biriga yuqadigan kasallik. 
Laktaza
 — sut shakarni galaktoza glyukoza molekulalariga parchalaydigan 
ferment. 
Lipaza
  —  yog‘larni  glitserin  va  yog‘  kislotalarigacha  parchalaydigan 
ferment. 
Lipoidlar
  —  hujayra  protoplazmasini  tashkil  qilishda  qatnashadigan 
yog‘simon moddalar. 
Maltaza
  —maltoza  disaxaridini  ikki  molekula  uzum  shakari  — 
glyukozagacha parchalovchi ferment. 
Nitrifikatsiya
  —  ammiak  va  uning  tuzlari  oksidlanib,  avvalo,  nitrit  va 
sо‘ngra nitrat kislotalarga yoki uning tuzlariga aylanish jarayoni. 
Pasterizatsiya
 — mahsulotlarni 85-100

S haroratda qizdirib sterillash.