O‘zbekiston respublikasi sog‘liqni saqlash vazirligi

Pastalar va surtmalar sifatini baholash

1. 
   Pastalar va surtmalar sifatini tash?i ko‘rinishi bo‘yicha baholanadi.
   
2. 
   Pastalar va surtmalar tarkibidagi moddalarning bir xil tarqalganligi, bir xil massaga ega ekanligi bilan baholanadi.
   
3. 
   Tayyor massa kaftga surtganda xеch qanday zarrachalar sеzilmasligi kеrak.
   
4. 
   Pastalar va surtmalar mazlarga qo‘yilgan barcha talablarga javob bеrishi kеrak.
   
5. 
   Pastalar va surtmalar og‘zi yaxshi yopiladigan idishlarda, sal?in va qorong‘i joyda saqlandi.
   

MAVZU 23: Emulsion surtmalar texnologiyasi. Asoslarning emulgirlovchi xususiyatlari.