O‘zbekiston respublikasi oliy va


Meva va sabzavotlarning yangiligi



Download 1,15 Mb.
Pdf ko'rish
bet8/147
Sana28.08.2021
Hajmi1,15 Mb.
#158242
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   147
Bog'liq
ozik-ovkat mahsulotlar ekspertizasi

Meva va sabzavotlarning yangiligi. Meva va sabzavotlarning yangiligi eng 
ahamiyatli ko‘rsatkichlardan biri hisoblanadi. Faqat yong‘oq, bosh piyoz va sarimsoq 
uchun  bu ko‘rsatkichlar  bo‘yicha  standartlarda talablar ko‘rsatilmagan.  YAngi  terib 
olingan  mevalar  va  yig‘ishtirib  olingan  sabzavotlar  suvini  yo‘qotmagan  bo‘lganligi 
uchun ham yuqori iste’mol qiymatiga va saqlanuvchanlikka ega bo‘ladi.  
Umuman meva va sabzavotlar yangi, so‘lib qolmagan bo‘lishi kerak. YAngi 
terib  olingan  meva  va  sabzavotlardan  suv  bug‘lanib  chiqishi  natijasida  ular 
xujayrasida  suvda  eruvchan  quruq  moddalarning  konsentratsiyasi  oshib  ketadi. 
Natijada  bu  jarayon  fermentlarning  faolligiga  salbiy  ta’sir  ko‘rsatib,  ularda  xayot 
jarayonlarning  buzilishiga  sabab  bo‘ladi.  Bu  esa  o‘z  navbatida  meva  va 
sabzavotlarning  noqulay  muhitga  nisbatan  tabiiy  kurashuvchanligini  yo‘qotib, 
ularning mikrobiologik va fiziologik kasalliklar bilan kasallanishini keltirib chiqaradi. 

Download 1,15 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   147




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish