O‘zbekiston respublikasi oliy va

Karam sabzavotlar 
Karam  sabzavotlarga  oqbosh  karam, qizilbosh karam, savoy  karami, Bryussel 
karami, gul karam, kolrabi karamlari va boshqa karamlar kiradi. 

---

 
27 
Karamlarning  tarkibida  oziq  moddalar  uncha  ko‘p  bo‘lmasa-da,  ular  mineral 
tuzlar va vitaminlar manbai ekanligi bilan boshqa sabzavotlardan ajralib turadi. 
Karam  boshining  zichlashishi  uning  texnik  pishish  belgisidir.  Ba’zan  paydo 
bo‘layotgan  ichki  barglarning  kuchli  itarishi  tufayli  karam  boshlari  yorilib  ketadi. 
Karam boshlarining ichki barglari qorong‘ilikda o‘sadi. SHuning uchun ular rangsiz 
oppoq,  ushlab  ko‘rilganda  mayin  va  mazasi  yaxshi  bo‘ladi.  Oqbosh  karam  asosan 
ho‘l  sabzavot  sifatida  oshpazlikda  ishlatiladi  va  tuzlangan  karam  ishlab  chiqarish 
uchun ishlatiladi.