O‘zbekiston respublikasi oliy va



Download 1,15 Mb.
Pdf ko'rish
bet40/147
Sana28.08.2021
Hajmi1,15 Mb.
#158242
1   ...   36   37   38   39   40   41   42   43   ...   147
Bog'liq
ozik-ovkat mahsulotlar ekspertizasi

Tuzlangan  pomidorlar.  Tuzlash  uchun  yangi  uzilgan,  sog‘lom,  butun, 
mexanik jarohatlanmagan, silliq yuzali, sifatli pomidorlar ishlatiladi. Pishib etilganlik 
darajasiga  qarab  pomidorlar  ko‘k,  qo‘ng‘ir,  pushti,  qizil  ranglilarga  saralanib,  ular 
alohida-alohida  tuzlanadi.  Ezilgan,  o‘ta  pishib  ketgan,  muzlagan,  jarohatlangan, 
mog‘orlagan  pomidorlar  tuzlashga  yaroqsiz  hisoblanadi.  Pomidorlar  ham  bodring 
singari tuzlanadi. 
Tuzlangan  pomidorlar  sifat  ko‘rsatkichlari  bo‘yicha  1-chi  va  2-chi  tovar 
navlariga bo‘linadi. Tuzlangan ko‘k pomidorlar esa faqat 2-chi nav qilib chiqariladi. 
Birinchi  nav  pomidorlar  pishganlik  darajasi  va  katali  bo‘yicha  bir  xil,  shakli 
qing‘ir  emas,  butun,  burishmagan  va  ezilmagan  bo‘lishi  kerak.  Rangi  tegishli 
pishganlik  darajasidagi  yangi  uzilgan  pomidor  rangiga    mos  bo‘lishi  kerak.  Hidi  va 
ta’mi  tuzlangan  pomidor  mahsulotlariga  xos,  nordon-sho‘rroq,  ziravorlarning  ta’mi 
hidi yaqqol sezilib turishi kerak. Namakobda tuz miqdori 2,0-3,5 % (qizil pomidorlar 
uchun), nordonlik 0,8-1,2 % ni tashkil etishi GOST 7181-85 standarti talabi bo‘yicha 
belgilangan. 
Ikkinchi  navli  mahsulotda  esa  pomidorlar  salgina  burishgan,  ozroqqina 
yorilgan  joylari  bo‘lishi,  sal  ezilgan,  lekin  asl  shaklini  saqlab  qolgan  holatda 
bo‘lishiga yo‘l qo‘yiladi. Ularning namakobida sho‘rtak nordonlik darajasi balandroq 
va  quyqasi  ham  ko‘proq  bo‘lishi  mumkin.  Standart  talabi  bo‘yicha  ikkinchi  navli 
mahsulotlarda  tuz  miqdori  2,0-4,0  %,  nordonligi  esa  -0,8-1,5  %  bo‘lishi  belgilab 
qo‘yilgan. 

Download 1,15 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   36   37   38   39   40   41   42   43   ...   147




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish