O‘zbekiston respublikasi oliy va



Download 1,15 Mb.
Pdf ko'rish
bet34/147
Sana28.08.2021
Hajmi1,15 Mb.
#158242
1   ...   30   31   32   33   34   35   36   37   ...   147
Bog'liq
ozik-ovkat mahsulotlar ekspertizasi

Haroratning o‘zgarishi. YUqorida keltirilgan formuladan shu narsani anglash 
mumkinki, nafas olish jarayonida ajralib chiqqan issiqlik energiyasi ma’lum darajada 
mahsulotning  haroratini  ham  ma’lum  darajada  o‘zgartiradi.  SHu  sababli  meva  va 
sabzavotlarni  sovutish  yo‘li  bilan  saqlaganda  ana  shu  ajralib  chiqadigan  issiqlik 
energiyasini ham hisobga olish zarur bo‘ladi. 
 
Meva va sabzavotlarni past haroratda (0
0
 S ga yaqin) uzoq muddat saqlaganda 
hujayralar  ichidagi  metabolizm  jarayonining  intensivligi  pasayadi,ularning  etilib 


 
35 
pishish  jarayoni  sekinlashadi,  nafas  olishga  sarf  bo‘ladigan  moddalar  miqdori  ham 
ancha kamayib, mikroorganizmlar faoliyati ham birmuncha to‘xtaydi. Lekin, meva va 
sabzavotlarni  sovutiladigan  omborxonalarda  saqlaganda  haroratni  muzlash 
darajasigacha pasaytirish tavsiya etilmaydi. 
 

Download 1,15 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   30   31   32   33   34   35   36   37   ...   147




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish